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Receta de tartaletas de frutas frescas y crema pastelera

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍰 200 g de farinha T65 🍯 100 g de açúcar mascavo
🧈 100 g de manteiga sem sal 🥚 5 gemas
🥛 375 ml de leite integral 🌽 30 g de amido de milho
🍓 300 g de frutas frescas (ex. morangos, kiwis, damascos) 🍊 Para a cobertura: frutas à escolha

Utensílios

🍴 Tigela 🥄 Colher de pau
🎂 Forma de tortinhas 🍰 Espátula
🧊 Rolinho de massa 🍷 Copo medidor
⚖️ Balança de cozinha 🥣 Fouet
@dieteticook

tartelettes estivales, saines & gourmandes Recette de la pâte à tarte (ça me fait 18 tartelettes) : 👉🏻 200g de farine (de votre choix) 👉🏻 150g de yaourt à la grecque ou de fromage blanc 3% de MG 👉🏻 3 càs d’huile d’olive 👉🏻 une pincée de sel 👉🏻 3 càs de graines de son choix : lin, courges, pavot… Mélanger la farine avec le yaourt, l’huile d’olive, le sel et les graines jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. 👉🏻 Cuisson à blanc : j’ajoute mes cercles de pâte sur un moule à muffins à l’envers et je les cuis pendant 20 min à 190°C (en surveillant régulièrement la cuisson) 👉🏻 Cuisson avec la garniture : 25 min à 190°C 🥣 Garnitures utilisées dans la vidéo : 🍅 mélange de yaourt avec du fromage frais et de la moutarde + des tomates + du basilic 🥒 rillettes de thon + concombre + zestes de citron #tartelette #tartetatin #tarteete #repasdusoir #repasetequilibre #repasete #summerrecipes #tarte #reequilibragealimentaire #pertedepoidssaine #perdredupoidssainement

♬ smoooth operatorrrr – speeditup 🏎️

Preparação passo a passo

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo total: 1 hora

ETAPA 1:
Prepare a massa podre misturando a farinha, a manteiga e o açúcar até obter uma textura granulada.

ETAPA 2:
Adicione as gemas e sove a massa, depois forme uma bola e envolva-a em filme plástico.

ETAPA 3:
Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para que ela fique firme.

ETAPA 4:
Preaqueça o forno a 210°C e abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.

ETAPA 5:
Encha as formas de tortinhas com a massa aberta e furue o fundo com um garfo.

ETAPA 6:
Asse as tortinhas vazias por 10 a 12 minutos até que estejam levemente douradas.

ETAPA 7:
Enquanto as tortinhas assam, prepare o creme de confeiteiro misturando as gemas e o açúcar.

ETAPA 8:
Incorpore a farinha e o leite na mistura, depois cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

ETAPA 9:
Deixe o creme de confeiteiro esfriar antes de espalhá-lo sobre os fundos de torta esfriados.

ETAPA 10:
Coloque as frutas frescas escolhidas sobre o creme de confeiteiro, arranjando-as artisticamente.

A receita de tortinha de frutas frescas e creme de confeiteiro é um verdadeiro convite à criatividade na cozinha. Com uma massa podre crocante e um creme suave, cada mordida traz uma explosão de sabores. As frutas frescas, escolhidas conforme as estações, adicionam não apenas cor, mas também uma delicadeza que encantará seus convidados.

Não hesite em experimentar com diferentes tipos de frutas para criar composições variadas. Seja morangos, kiwis ou mirtilos, cada escolha traz seu próprio caráter a esta sobremesa elegante. Compartilhe essas tortinhas durante uma refeição ou uma ocasião especial, e você verá o quanto elas podem ser apreciadas.

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