Le Mechoui é um prato tradicional do Oriente Médio e da África do Norte que consiste em um cordeiro ou um carneiro assado no espeto. É um prato festivo, geralmente servido durante grandes celebrações ou eventos especiais. É conhecido por sua incrível maciez e seu sabor rico e profundo, obtido através de um longo cozimento lento. Preparar um Mechoui perfeito pode ser um desafio, mas com os ingredientes certos, instruções claras e algumas dicas, você pode criar um prato memorável que impressionará seus convidados.
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar um Mechoui para cerca de 15 pessoas:
- Um cordeiro inteiro de cerca de 20 a 25 kg
- 4 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de cominho
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- Azeite de oliva
Preparação
A preparação do Mechoui é um processo longo, mas recompensador:
- Comece pré-aquecendo seu forno a 120°C.
- Misture todas as especiarias e o alho picado com azeite de oliva para fazer uma pasta.
- Esfregue o cordeiro inteiro com essa pasta, certificando-se de que cada parte esteja bem coberta.
- Coloque o cordeiro no seu forno e deixe cozinhar lentamente por cerca de 10 a 12 horas.
- Verifique regularmente o cordeiro durante o cozimento e regue-o com seu próprio suco para que ele permaneça úmido e saboroso.
- O cordeiro está pronto quando sua carne está muito macia e se solta facilmente do osso.
Como saborear o Mechoui
O Mechoui é tradicionalmente servido com pão marroquino e uma variedade de saladas. É melhor saborear quente, logo após o cozimento. Use a mão para rasgar a carne macia e aproveite cada mordida deste prato substancial e delicioso.
Para uma verdadeira experiência, acompanhe seu Mechoui com um chá de hortelã recém-infuzido.
Conclusão
A preparação do Mechoui requer tempo e paciência, mas o resultado vale a pena. Com sua carne macia e suculenta e seus sabores ricos espicy, o Mechoui é um prato que sempre impressiona, independentemente do evento.
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