Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍚 350 g de arroz glutinoso para sushi | 🥢 500 g de peixe a gosto (atum, salmão, robalo, etc.) |
| 🌾 4 colheres de sopa de vinagre de arroz | 🧂 2 colheres de chá de sal |
| 🍬 1 colher de sopa de açúcar | 🌿 Gengibre em conserva (opcional) |
| 🌊 10 folhas de nori (se você quiser adicionar makis) | 🧄 Wasabi (para acompanhar) |
Utensílios
| 🍚 Panela de arroz | 🔪 Faca bem afiada |
| 🥄 Colheres medidoras | 🍽️ Prato ou bandeja |
| 💧 Tigela para água | 🧼 Esponja ou pano limpo |
| 📏 régua ou fita métrica pequena | 🥣 Tigela para o vinagre |
| ✋ Luvas (opcional) | 📦 Saquinho ou saco plástico |
Preparo passo a passo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
ETAPA 1: Lave o arroz para sushi em água fria até que a água saia clara para remover o excesso de amido.
ETAPA 2: Escorra o arroz e deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos para hidratá-lo.
ETAPA 3: Cozinhe o arroz com a água em uma panela em fogo médio, começando a ferver antes de cobrir.
ETAPA 4: Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos até que o arroz esteja macio e a água absorvida.
ETAPA 5: Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que se dissolvam.
ETAPA 6: Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande e incorpore suavemente a mistura de vinagre.
ETAPA 7: Deixe o arroz descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para alcançar uma boa consistência.
ETAPA 8: Enquanto isso, corte o peixe de sua escolha em fatias finas para colocar sobre os nigiris.
ETAPA 9: Umedeça suas mãos e forme pequenas bolinhas de arroz retirando uma colher de sopa de arroz quente.
ETAPA 10: Coloque uma fatia de peixe sobre cada bolinha de arroz para formar seus nigiris caseiros.
O preparo de nigiris caseiros é uma ótima maneira de explorar a culinária japonesa enquanto se diverte. Com ingredientes simples como arroz para sushi e peixe fresco, é possível criar pratos saborosos e aconchegantes. Um dos segredos está na escolha do arroz e na maneira como você o cozinha; este deve ser tanto pegajoso quanto macio.
Um aspecto fundamental do nigiri é a moldagem. Umedecendo suas mãos, você obterá bolinhas de arroz bem compactas, prontas para receber fatias de peixe. Seja salmão, atum ou camarão, cada combinação traz seu próprio toque de charme para seus sushis.
Conseguir fazer seus sushis caseiros será tanto gratificante quanto divertido. Convide amigos ou familiares para participar e compartilhem juntos essa experiência enriquecedora.
