Tajine de frango com limão confitado: uma receita tradicional marroquina

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍗 4 coxas de frango 🧅 1 cebola roxa (picada finamente)
🧄 2 dentes de alho (sem germes e picados) 🍋 ½ limão em conserva (casca)
🧂 Sal (a gosto) 🌶️ Pimenta (a gosto)
🌼 1 colher de chá de açafrão 💧 2 copos de água
🫒 Azeitonas (a gosto)

Utensílios

🍳 Panela de barro ou tajine 🔪 Faca de chef
🥄 Colher de madeira 🧄 Espremedor de alho
📏 Tábua de cortar 🧂 Recipiente para especiarias
🔄 Colher de medição 🥣 Tigela de mistura
@louloukitchen_

TAJINE SANS TAJINE poulet olive et citron confit 🫒🍋 Un tajine c’est un mode de cuisson, un plat. Mais ca peut arriver d’avoir envie d’en manger un et de ne pas avoir ce plat à la maison alors on va essayer de s’en rapprocher ensemble. 🍋Ingrédients : 5 pilons de poulets 100g d’olive vertes dénoyautées 1 citron confit ( la boite se trouve au rayon du monde au supermarché) 1 cas de curcuma 1 cas de gingembre 1 cac d’ail en poudre 1 cas d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 demi bouquer de coriandre Il vous faut une poêle assez profonde 1/ melangez le poulet avec les epices et l’huile d’olive 2/ emincez les oignons et l’ail et faites revenir le tout à feu fort 2/3 minutes. 3/ baissez le feu au minimum ( 2-3) et ajoutez 2 grands verres d’eau, couvrez et laissez cuire 2h à feu doux. 4/ au bout d’une heure. Ajoutez les olives et le citron decoupé en 4 ( je dessale les olives dans un bol d’eau chaude 10 min environ ) 5/ si l’eau s’est évaporée, et que vous voyez qu’il manque un peu de cuisson remettez un fond d’eau, l’idée c’est que le poulet soit tres tendre et qu’il y ai une sauce dans le fond. 6/ ce plat se sert avec des frites ou des pommes de terres sautées Ajoutez la coriandre à la fin#tajine #tajinepoulet

♬ Sunnyside – coldbrew

Preparação passo a passo

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo de descanso: Nenhum

Tempo total de cozimento: 60 minutos

ETAPA 1: Em um prato grande, comece lavando as coxas de frango e secando com papel toalha.

ETAPA 2: Pique finamente a cebola e esmague os dentes de alho que você vai adicionar ao frango para temperar.

ETAPA 3: Em uma panela, coloque o frango, as cebolas, o alho, o limão em conserva cortado em fatias, sal e pimenta.

ETAPA 4: Adicione o açafrão e um pouco de água, e depois misture tudo para cobrir bem os ingredientes.

ETAPA 5: Cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos, verificando o cozimento regularmente.

ETAPA 6: Adicione azeitonas verdes na metade do cozimento para um toque extra de sabor no prato.

ETAPA 7: Após o tempo de cozimento, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

ETAPA 8: Sirva quente, acompanhado de pão tradicional ou cuscuz para aproveitar ao máximo o molho.

A receita do tajine de frango com limão em conserva é um verdadeiro hino à cozinha marroquina, convidando todos a descobrir sabores autênticos. Ao combinar o frango macio com os aromas envolventes do limão em conserva e especiarias, este prato aguça os paladares mais exigentes. Os ingredientes, como o alho e as cebolas, trazem um toque de profundidade e complexidade que fazem toda a diferença.

Este prato tradicional, muitas vezes acompanhado de azeitonas, oferece um equilíbrio perfeito entre acidez e sabores salgados. Ao prepará-lo em casa, compartilha-se momentos de convivialidade inesquecíveis à mesa. Os amantes da culinária marroquina podem assim se aventurar ainda mais explorando outras receitas típicas que louvam os ingredientes locais.

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