Temps de cuisson do rosbife: guia prático e dicas

Ingredientes

Receita para 4 pessoas

🍖 Assado de carne (cerca de 1 kg) 🧂 Sal (a gosto)
🌿 Pimenta (a gosto) 🧄 Alho (2 dentes, opcional)
🧈 Manteiga (50 g, para cozinhar) 🥕 Legumes (cenouras, batatas, a gosto)
🌡️ Óleo de oliva (2 colheres de sopa) 🍷 Vinho ou caldo (opcional, para regar)

Utensílios

🍽️ Prato que vai ao forno 🔪 Faca de cozinha
🧂 Pinças para carne 🌡️ Termômetro para carne
🧴 Óleo de oliva 🥣 Prato para servir
🍷 Copo de vinho (para acompanhar) 🧄 Espremer alho (opcional)
@chef.jean_paul.terrusse

Ça cuisine à la maison cote de bœuf rôti au four #recettefacile #boeuf @Guillaume Le Cantinier @Steph @raknor50 @ratatoto @La team des cantiniers @Le 🇬

♬ son original – Jean Paul Terrusse

Preparação passo a passo

Tempo total de cozimento: Cerca de 1 hora para um assado de 1 kg

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de descanso: 10 a 15 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

ETAPA 1: Preaqueça seu forno a 220°C para garantir um cozimento uniforme do assado.

ETAPA 2: Tempere o assado de carne com sal e pimenta a gosto antes de colocá-lo no forno.

ETAPA 3: Coloque o assado em um prato que vai ao forno e asse-o para um cozimento otimizado.

ETAPA 4: Verifique o cozimento a cada 15 minutos, consultando o peso da carne para um resultado perfeito.

ETAPA 5: Após o cozimento, deixe o assado descansar por 10 a 15 minutos para preservar sua suculência.

Cozinhar um assado de carne exige atenção especial aos detalhes, especialmente ao tempo de cozimento de acordo com o peso. Seguindo a regra de 12 a 15 minutos por libra, você pode obter a textura desejada para cada tipo de cozimento, seja malpassado, ao ponto ou bem passado.

Dicas como preaquecer o forno a 220°C e respeitar as temperaturas internas ajudarão a garantir o sucesso da sua peça. Não hesite em experimentar diferentes métodos, seja no forno ou na panela, para descobrir qual funciona melhor para você.

Por fim, acompanhe o seu assado com alguns legumes assados ou um bom molho para completar o seu prato. Essas escolhas enriquecerão a experiência gustativa que é extremamente agradável.

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