Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 4 costeletas de porco (sem osso, com cerca de 1 cm de espessura) | 🧂 Sal e pimenta a gosto |
| 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo | 🥚 2 ovos, batidos |
| 🍞 100 g de farinha de rosca panko | 🥬 1/4 de repolho branco, cortado finamente |
| 🧄 1 dente de alho, picado | 🌿 1 pedaço de gengibre, picado |
Utensílios
| 🍽️ Prato fundo | 🍳 Frigideira com óleo |
| 🥄 Pequena tigela para a farinha | 🥚 Pequena tigela para os ovos batidos |
| 🍞 Pequena tigela para a farinha de rosca panko | 🔪 Faca para cortar a carne |
| 🍴 Pinças de cozinha | 🌿 Tabua de corte |
| 🍶 Copo para o molho tonkatsu | 🧂 Sal e pimenta |
Preparação passo a passo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
PASSO 1: Prepare as costeletas de porco, temperando generosamente com sal e pimenta.
PASSO 2: Em uma tigela, adicione a farinha. Em outra tigela, bata os ovos até obter uma consistência homogênea.
PASSO 3: Passe cada costeleta sucessivamente na farinha, nos ovos batidos e, finalmente, na farinha de rosca panko.
PASSO 4: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio até borbulhar e coloque cuidadosamente as costeletas empanadas.
PASSO 5: Frite as costeletas por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
PASSO 6: Retire as costeletas da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
PASSO 7: Corte as costeletas em fatias e sirva com repolho branco ralado e molho tonkatsu.
O tonkatsu, este prato emblemático da culinária japonesa, honra a tradição com sua crocante camada dourada. Feito a partir de costeletas de porco, oferece uma experiência ao mesmo tempo reconfortante e saborosa. A combinação de farinha, ovos batidos e farinha de rosca panko confere a esta receita sua irresistível textura.
Acompanhado de repolho branco ralado, traz um toque de frescor, enquanto o molho tonkatsu adiciona uma nota doce e umami que realça o conjunto. Cozinhar este prato tradicional permite compartilhar um momento agradável à mesa, ancorando assim a riqueza da cultura japonesa na experiência culinária.
