Ingrédients
Recette pour 4 personnes
| 🌊 Bulots (1 kg) | 🧂 Gros sel (40 g par litre d’eau) |
| 💧 Eau froide (2,5 litres) | 🍇 Vinaigre de vin (2 cuillères à soupe) |
Ustensiles
| 🧴 Brosse à légumes | 🍳 Casserole |
| 💧 Bassine ou grand récipient | 🧂 Sel (gros sel) |
| 🔪 Couteau | ⏲️ Minuteur |
| 🧊 Ustensile pour l’eau froide | 🥄 Louche |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 50 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 à 2 heures
Temps de cuisson : 50 minutes
ETAPE 1 : Commencez par bien rincer les bulots sous l’eau froide pour éliminer toute impureté et sable.
ETAPE 2 : Préparez une bassine d’eau froide avec 40 g de gros sel par litre d’eau et 2 cuillères à soupe de vinaigre.
ETAPE 3 : Plongez les bulots dans cette eau pendant 1 à 2 heures pour les faire dégorger correctement.
ETAPE 4 : À la fin du temps de repos, rincez à nouveau les bulots sous l’eau claire pour retirer le sel et le vinaigre.
ETAPE 5 : Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition, puis ajoutez les bulots et couvrez.
ETAPE 6 : Laissez cuire les bulots à gros bouillons pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
ETAPE 7 : Égouttez les bulots et servez-les chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce de votre choix.
Préparer des bulots peut sembler intimidant au premier abord, mais avec quelques astuces simples, cela devient un jeu d’enfant. Le processus de dégorger consiste à immerger les bulots dans de l’eau très salée, permettant ainsi d’éliminer le sable et la glaire. Cela prend environ 1 à 2 heures, mais cette étape est essentielle pour garantir une bonne texture.
La cuisson des bulots est tout aussi facile : un temps d’ébullition de 50 minutes au gros bouillon fera toute la différence. Ainsi, en respectant ces étapes, chaque personne peut savourer des bulots bien cuits, prêts à être dégustés, que ce soit avec une mayonnaise maison ou simplement avec un peu de citron.
