Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍗 1 chapon (environ 2,5 kg) | 🌰 200 g de marrons cuits |
| 🥩 300 g de viande de veau hachée | 🍄 150 g de champignons de Paris émincés |
| 🧅 1 oignon, haché | 🧄 2 gousses d’ail, émincées |
| 🥖 100 g de pain de mie | 🥛 150 ml de lait |
| 🥚 1 œuf | 🌿 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée |
| 🧂 Sel et poivre au goût | 🌟 Épices selon votre goût (ex: muscade, quatre-épices) |
Ustensiles
| 🍽️ Bol | 🔪 Couteau |
| 🍳 Poêle | 📏 Cuillère à mesurer |
| 🥄 Cuillère en bois | 🧴 Spray anti-adhésif |
| 🎛️ Four | 🧊 Plat de cuisson |
| 🍷 Verres à vin | 🍴 Couteaux à viande |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 2 heures
Temps de cuisson total : 3 heures 30 minutes
ETAPE 1 : Commencez par préchauffer le four à 180°C pour préparer la cuisson du chapon.
ETAPE 2 : Pelez et hachez finement l’oignon, l’échalote et l’ail pour la farce savoureuse.
ETAPE 3 : Trempez le pain de mie dans du lait pour l’humidifier et le rendre moelleux.
ETAPE 4 : Dans une poêle, faites revenir les oignons, l’échalote et l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
ETAPE 5 : Mélangez le pain de mie essoré, la viande hachée, les marrons, les champignons et les épices dans un grand bol.
ETAPE 6 : Ajoutez un œuf pour lier la farce et incorporez la ciboulette pour plus de saveurs.
ETAPE 7 : Farcissez le chapon avec cette préparation en veillant à bien tasser la farce à l’intérieur.
ETAPE 8 : Refermez le chapon avec de la ficelle de cuisine pour éviter que la farce ne s’échappe.
ETAPE 9 : Disposez le chapon dans un plat allant au four et badigeonnez-le de beurre pour une belle croûte.
ETAPE 10 : Enfournez le chapon pour environ 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec son jus pour qu’il reste moelleux.
ETAPE 11 : Laissez reposer le chapon 30 minutes avant de le découper pour garantir une chair juteuse et savoureuse.
Le chapon farci aux saveurs authentiques est un véritable symbole des repas de fête en famille. Sa farce, riche et variée, peut être élaborée à base de marrons, de fruits secs ou encore de foie gras, apportant à chaque bouchée une explosion de saveurs qui ravira les convives.
Que vous choisissiez une recette traditionnelle ou une version revisitée avec des ingrédients modernes, le chapon farci contribue indéniablement à l’ambiance festive de Noël. En le servant avec des accompagnements tels que des légumes de saison ou des purées maison, vous assurez un festin mémorable qui marquera les esprits.
