Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🍑 1 kg d’abricots (dénoyautés) | 🍋 10 g de jus de citron (environ 2 cuillères à café) |
🧂 800 g de sucre (type sucre cristallisé) | 🏺 1 sachet de gélifiant |
Ustensiles
🍑 Casserole en inox ou en acier émaillé | 🥄 Cuillère en bois |
🔪 Couteau de cuisine | 🧽 Éponge ou torchon pour nettoyage |
🧪 Verre doseur | 🥫 Pot en verre à confiture |
🌡️ Thermomètre de cuisine (facultatif) | 🤲 Loupe à confiture (facultatif) |
Préparation étape par étape
Temps total de cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 12 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
ETAPE 1 : Lavez soigneusement les abricots à l’eau claire afin d’éliminer toute impureté et résidu.
ETAPE 2 : Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux pour ne conserver que la chair fruitée.
ETAPE 3 : Dans un grand récipient, ajoutez les abricots, le sucre et le jus de citron pour bien mélanger les ingrédients.
ETAPE 4 : Couvrez le récipient et laissez macérer à température ambiante pendant environ 12 heures pour obtenir une préparation juteuse.
ETAPE 5 : Après le temps de repos, portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement pour bien mélanger.
ETAPE 6 : Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en continuant de remuer pour éviter que la préparation n’accroche.
ETAPE 7 : Une fois la cuisson terminée, vérifiez la consistance de la confiture en effectuant le test de l’assiette.
ETAPE 8 : Remplissez vos pots de confiture préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir.
Réaliser une confiture d’abricot maison est à la portée de tous. Avec quelques étapes simples, vous pourrez savourer une préparation faite maison qui régalera vos petits-déjeuners et goûters. En veillant à utiliser des abricots bien mûrs et en ajustant la quantité de sucre selon vos préférences, vous obtiendrez une texture et un goût qui vous raviront.
La macération des fruits avec du jus de citron frais permet d’apporter une légère acidité qui équilibre la douceur de la confiture. N’hésitez pas à explorer différentes recettes et variantes en ajoutant d’autres fruits pour diversifier vos créations. En quelques heures de préparation, vous aurez de délicieux pots à déguster toute l’année.