Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍑 1,2 kg de pêches blanches (pesées et dénoyautées) | 🍬 1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristal |
| 🍋 5 g de jus de citron (environ 1 cuillère à café) | 💧 200 g d’eau |
| 🌰 20 g d’amandes mondées (facultatif) |
Ustensiles
| 🍳 Casserole à fond épais | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 🍽️ Assiette |
| 📏 Pèse-aliment | 🍋 Pressoir à citron |
| 🏺 Pot en verre à confiture | 🧴 Entonnoir |
| 🧴 Spatule en silicone | 🥫 Récipient de cuisson |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 24 heures (pour la macération)
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 24 heures et 1 heure (préparation + cuisson)
ETAPE 1: Commencez par laver et éplucher les pêches, puis retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
ETAPE 2: Dans un grand saladier, mélangez les pêches coupées avec du sucre et du jus de citron pour bien répartir les saveurs.
ETAPE 3: Laissez macérer le mélange pendant 24 heures afin que les pêches libèrent leur jus et s’imprègnent de sucre.
ETAPE 4: Le lendemain, ajoutez de l’eau au mélange puis versez-le dans une casserole à fond épais.
ETAPE 5: Faites chauffer le tout à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’accroche.
ETAPE 6: Lorsque les pêches sont bien cuites et que le mélange a épaissi, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
ETAPE 7: Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les immédiatement.
Réaliser une confiture de pêche maison n’a jamais été aussi accessible. Avec des ingrédients simples comme des pêches mûres, du sucre et un peu de jus de citron, vous serez en mesure de créer une préparation savoureuse qui émerveillera vos proches. La méthode de cuisson est facile à suivre, et les astuces pour obtenir une texture parfaite vous permettront d’obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes.
Que vous choisissiez de laisser la peau pour plus de caractère ou de l’éplucher pour une douceur plus fine, chaque option a son charme. N’hésitez pas à essayer d’autres variations, comme une confiture de pêche à la vanille, pour régaler vos papilles. Lancez-vous, et savourez le plaisir de partager vos créations avec vos amis et votre famille !
