Recette de confiture de rhubarbe maison facile à préparer

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍏 1,2 kg de rhubarbe 🍋 1 citron
🍬 1,2 kg de sucre semoule 🧂 Optionnel : 1 kg de sucre gélifiant

Ustensiles

🍽️ Saladier 🥄 Cuillère en bois
🔪 Couteau 🍋 Pressoir à citron
🥘 Casserole haute 🏺 Pots de confiture
🌡️ Thermomètre à sucre 🔪 Éplucheur

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 1 à 2 heures

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 1 heure 40 minutes

ETAPE 1:
Commencez par éplucher les tiges de rhubarbe pour enlever la peau filandreuse qui peut altérer la texture de la confiture.

ETAPE 2:
Découpez ensuite la rhubarbe en morceaux de 2 à 3 cm, cela permettra une cuisson uniforme et une bonne répartition des saveurs.

ETAPE 3:
Placez les morceaux de rhubarbe dans un saladier et ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron pour rehausser le goût.

ETAPE 4:
Laissez macérer le tout pendant au moins 1 à 2 heures, afin que les jus de rhubarbe se mélangent au sucre et forment un sirop.

ETAPE 5:
Ensuite, transférez le mélange dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.

ETAPE 6:
Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe et prenne une belle couleur.

ETAPE 7:
Enfin, vérifiez la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.

Réaliser une confiture de rhubarbe maison est une expérience enrichissante qui ravira vos papilles. La préparation simple, impliquant des étapes comme l’épluchage et le découpage des tiges, rend cette recette accessible à tous, même aux novices. En ajoutant du sucre et du jus de citron, vous obtiendrez une douce harmonie de saveurs qui saura séduire votre entourage.

La cuisson de la rhubarbe, dont le parfum se dégage délicatement, et le choix des pots préalablement stérilisés garantissent une conservation optimale. Grâce à cette méthode, vous pourrez profiter de votre confiture maison tout au long de l’année et partager des moments savoureux autour de vos tartines.

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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