Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🍏 1,2 kg de rhubarbe | 🍋 1 citron |
🍬 1,2 kg de sucre semoule | 🧂 Optionnel : 1 kg de sucre gélifiant |
Ustensiles
🍽️ Saladier | 🥄 Cuillère en bois |
🔪 Couteau | 🍋 Pressoir à citron |
🥘 Casserole haute | 🏺 Pots de confiture |
🌡️ Thermomètre à sucre | 🔪 Éplucheur |
Préparation étape par étape
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de repos: 1 à 2 heures
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
ETAPE 1:
Commencez par éplucher les tiges de rhubarbe pour enlever la peau filandreuse qui peut altérer la texture de la confiture.
ETAPE 2:
Découpez ensuite la rhubarbe en morceaux de 2 à 3 cm, cela permettra une cuisson uniforme et une bonne répartition des saveurs.
ETAPE 3:
Placez les morceaux de rhubarbe dans un saladier et ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron pour rehausser le goût.
ETAPE 4:
Laissez macérer le tout pendant au moins 1 à 2 heures, afin que les jus de rhubarbe se mélangent au sucre et forment un sirop.
ETAPE 5:
Ensuite, transférez le mélange dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.
ETAPE 6:
Après ébullition, laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe et prenne une belle couleur.
ETAPE 7:
Enfin, vérifiez la consistance en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
Réaliser une confiture de rhubarbe maison est une expérience enrichissante qui ravira vos papilles. La préparation simple, impliquant des étapes comme l’épluchage et le découpage des tiges, rend cette recette accessible à tous, même aux novices. En ajoutant du sucre et du jus de citron, vous obtiendrez une douce harmonie de saveurs qui saura séduire votre entourage.
La cuisson de la rhubarbe, dont le parfum se dégage délicatement, et le choix des pots préalablement stérilisés garantissent une conservation optimale. Grâce à cette méthode, vous pourrez profiter de votre confiture maison tout au long de l’année et partager des moments savoureux autour de vos tartines.