Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🥩 Bavette – 200 g | 🥔 Pomme de terre – 2 |
🔪 Oignon – 2 | 🥬 Poireau – 1 |
🥕 Navet – 3 | 🥓 Lardons fumés – 100 g |
🧂 Bouillon de bœuf – 25 cl | 🥖 Pâte brisée – 300 g |
Ustensiles
🧑🍳 Grand bol | 🥄 Cuillère en bois |
🔪 Couteau de chef | 🍽️ Planche à découper |
🥣 Saladier | 📏 Roulette à pâtisserie |
🍳 Plat à four | 🍪 Emporte-pièce |
🔥 Four | 🔍 Feuille de papier sulfurisé |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
ETAPE 1 : Dans un premier temps, préparez la pâte brisée en mélangeant farine, beurre, saindoux et eau.
ETAPE 2 : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.
ETAPE 3 : Pendant ce temps, réalisez la garniture en coupant la bavette, les légumes et en les mélangeant avec des lardons.
ETAPE 4 : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-y des cercles de pâte.
ETAPE 5 : Sur chaque cercle, déposez un peu de garniture au centre, puis repliez pour former un chausson.
ETAPE 6 : Scellez les bords des chaussons en les roulant sur eux-mêmes pour éviter que la garniture ne s’échappe.
ETAPE 7 : Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement avec un œuf battu pour une belle dorure.
ETAPE 8 : Enfournez les chaussons à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
La recette de cornish beef se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. En utilisant des ingrédients de base comme la pâte brisée, la viande de bœuf, les pommes de terre, et divers légumes, il est possible de réaliser ce plat traditionnel sans difficulté majeure. Chacun peut s’initier à la préparation des cornish pasties en suivant des étapes claires, notamment en découpant la pâte et en garnissant les chaussons de manière soignée.
Cette spécialité offre une excellente opportunité de rassembler famille et amis autour d’une cuisine chaleureuse. Il est certain que ces chaussons savoureux sauront séduire tous les palais, témoignant de l’héritage culinaire des Cornouailles.