Recette de dorade coryphène grillée aux herbes fraîches

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍽️ 4 darnes de dorade coryphène 🌿 Une botte de coriandre fraîche
🧄 2 gousses d’ail hachées 🌶️ 1 piment végétarien haché
🧅 1 oignon haché 🍋 Le jus de 2 citrons verts
🌰 80 g d’amandes effilées 🧈 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ustensiles

🧂 Couteau de cuisine 🔥 Gril
🍽️ Assiette de service 🥄 Cuillère à mélanger
🧴 Récipient pour l’huile 🌿 Planche à découper
🌡️ Thermomètre de cuisson 🔪 Éplucheur
🥗 Saladier 🧽 Éponge pour le nettoyage

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos: 0 minute

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 35 minutes

ETAPE 1: Commencez par nettoyer et vider la dorade coryphène soigneusement sous l’eau froide.

ETAPE 2: Dans un saladier, hachez finement des herbes fraîches comme le persil et la coriandre ainsi que l’ail.

ETAPE 3: Ajoutez aux herbes hachées un peu de sel et poivre pour assaisonner la farce.

ETAPE 4: Farcissez la dorade avec ce mélange d’herbes, en veillant à bien le répartir à l’intérieur.

ETAPE 5: Préchauffez votre gril ou votre barbecue à une température élevée pour une cuisson optimale.

ETAPE 6: Une fois le gril chaud, placez délicatement la dorade coryphène sur la grille et laissez cuire.

ETAPE 7: Pendant la cuisson, badigeonnez légèrement le poisson avec de l’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.

ETAPE 8: Retournez la dorade à mi-cuisson pour obtenir une cuisson uniforme des deux côtés.

ETAPE 9: Vérifiez la cuisson après environ 15 minutes; la chair doit devenir opaque et se détacher facilement.

ETAPE 10: Servez la dorade grillée immédiatement, garnie de fruits ou de légumes de saison pour un bel effet.

La doralde coryphène grillée aux herbes fraîches est une recette qui met en avant la richesse des saveurs méditerranéennes. En préparant ce plat, vous découvrirez l’harmonie parfaite entre le poisson frais et les aromates sélectionnés avec soin. La cuisson, que ce soit au barbecue ou à la poêle, permet de révéler la tendreté de la chair et offre une texture agréable.

Accompagnée de légumes colorés ou d’une simple salade, cette dorade grillée se transforme en un repas chaleureux et convivial. Les ingrédients, comme l’ail et les agrumes, apportent une touche de fraîcheur et de vivacité, rendant chaque bouchée savoureuse. Cuisiner la dorade coryphène, c’est célébrer les plaisirs de la mer et les trésors de la nature.

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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