Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍳 6 jaunes d’œufs | 🧂 250 g de sucre en poudre |
| 🌾 360 g de farine | 🧈 250 g de beurre demi-sel |
| 🌱 1 c à c de levure chimique | 🥚 1 jaune d’œuf (pour la dorure) |
Ustensiles
| 🍽️ Saladier | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 📏 Balance |
| 🥣 Fouet | 🧈 Moule à gâteau |
| 🌡️ Thermomètre de cuisine | 🧊 Grille de refroidissement |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de cuisson total : 1 heure 25 minutes
ETAPE 1: Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
ETAPE 2: Ajoutez le beurre demi-sel ramolli et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
ETAPE 3: Incorporez lentement les jaunes d’œufs un à un, tout en continuant à pétrir la pâte.
ETAPE 4: Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
ETAPE 5: Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film plastique, puis laissez-la reposer au réfrigérateur.
ETAPE 6: Préchauffez votre four à 180°C, puis beurrez un moule à gâteau avant d’y ajouter la pâte.
ETAPE 7: Égalisez la surface de la pâte et badigeonnez-la avec un jaune d’œuf pour bien la dorée.
ETAPE 8: Enfournez pour environ 40 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
Réaliser un gâteau breton traditionnel chez soi est une expérience gratifiante qui permet d’apprécier toute la richesse de la gastronomie bretonne. Suivre la recette authentique donne l’occasion de mélanger des ingrédients simples, mais savoureux, pour créer un dessert qui plaisent à tous. Les arômes de beurre demi-sel et de jaunes d’œufs offrent une saveur incomparable.
En prenant le temps de bien travailler la pâte, chaque cuisinier peut redécouvrir le plaisir de la pâtisserie artisanale. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour le plaisir, le gâteau breton saura toujours ravir les papilles de vos proches. Préparez votre moule et laissez-vous tenter par ce délice sucré venu des côtes bretonnes !
