Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🍳 2 jaunes d’œufs | 🧂 200 g de sucre |
🥚 1 œuf | 🌾 300 g de farine |
🌬️ 250 g de beurre demi-sel | ⚪ 1 pincée de fleur de sel |
Ustensiles
🍽️ Saladier | 🥄 Spatule en bois |
🔪 Couteau | 🍳 Plat à tarte |
🌡️ Thermomètre de cuisine | ⚖️ Balance de cuisine |
🍰 Moule à gâteau | 🥣 Bol pour mélanger |
🧑🍳 Robots pâtissiers (facultatif) | 🕒 Minuteur |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 75 minutes
ETAPE 1: Préchauffez votre four à 170°C, thermostat 5/6, pour assurer une cuisson homogène du gâteau breton.
ETAPE 2: Dans un saladier, mettez les six jaunes d’œufs et fouettez-les légèrement pour les mélanger.
ETAPE 3: Ajoutez la farine et la levure dans le saladier, puis mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
ETAPE 4: Incorporez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et souple.
ETAPE 5: Ajoutez le sucre et continuez à pétrir la pâte pour bien l’incorporer et lui donner du goût.
ETAPE 6: Lorsque la pâte est prête, formez-la en une boule et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
ETAPE 7: Beurrez un moule à tarte puis étalez la pâte pour former le fond et les bords du gâteau breton.
ETAPE 8: Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
ETAPE 9: Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau breton avant de le démouler et le servir.
Le gâteau breton est un véritable symbole de la gastronomie de Bretagne. Sa recette simple mais savoureuse, à base de farine, beurre, œufs et sucre, le rend accessible à tous. Que ce soit pour une réunion de famille ou un petit plaisir personnel, il apporte une touche de tradition sur votre table. Chaque bouchée vous renvoie à ses origines, évoquant des souvenirs de partages et de chaleur humaine. La cuisson, dorée à souhait, laisse présager un goût riche et authentique qui ravira les petits comme les grands. Essayer de préparer ce dessert emblématique c’est plonger dans l’histoire et la culture bretonne.