Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍚 Perles de tapioca 50 g | 🥥 Lait de coco 40 cl |
| 🥛 Lait demi-écrémé 20 cl | 🌿 Menthe Quelques feuilles |
| 🍬 Sucre vanillé 2 sachets | 🥭 Mangue 1 |
Ustensiles
| 🍳 Casserole | 🥄 cuillère en bois |
| 🥛 Mesureur | 🍽️ Assiette ou ramequin |
| 🔪 Couteau | 🧂 Tamis ou passoire |
| 🧊 Mixeur (optionnel) | 🌿 Planche à découper |
Préparation étape par étape
Temps total : 27 minutes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : Aucun
ETAPE 1 :
Commencez par rincer les perles de tapioca sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
ETAPE 2 :
Dans une casserole, combinez le lait de coco, le lait, le sucre et une gousse de vanille fendue.
ETAPE 3 :
Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
ETAPE 4 :
Une fois à ébullition, ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
ETAPE 5 :
Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les perles deviennent translucides, ce qui indique qu’elles sont cuites.
ETAPE 6 :
Retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les perles finissent de s’imprégner du lait.
ETAPE 7 :
Servez les perles de tapioca chaudes ou froides, agrémentées de morceaux de mangue et de feuilles de menthe.
Les perles de tapioca, aussi appelées perles du Japon, sont un dessert qui se démarque par leur texture interesting et leur goût subtil. Cette recette, alliant le lait de coco et la mangue, vous transporte vers une expérience gustative exceptionnelle. La cuisson de ces petites perles est simple mais demande un peu d’attention, car elles doivent atteindre une texture transparente pour révéler tout leur potentiel.
En ajoutant des feuilles de menthe par-dessus, vous pouvez apporter une touche de fraîcheur à cette préparation sucrée. À chaque bouchée, un équilibre entre le crémeux du lait de coco et le sucré de la mangue se crée, offrant ainsi une véritable explosion de saveurs. Testez ce dessert et laissez-vous séduire par sa simplicité et son originalité.
