Ingrédients
Recette pour 6 personnes
| 🥔 400 g de farine | 🥚 2 œufs |
| 🥔 200 g de pommes de terre | 🍖 220 g de bœuf haché |
| 🧅 1 oignon | 🧀 200 g de fromage frais (type ricotta) |
| 💧 Un peu d’eau (si nécessaire) | 🧂 Une pincée de sel |
Ustensiles
| 🧁 Grand saladier | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 🍽️ Assiette pour le service |
| 🍳 Poêle | 📏 Rouleau à pâtisserie |
| 🥔 Éplucheur | 🎛️ Passoire |
| 🥪 Emporte-pièce | 🔄 Film plastique |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 50 minutes
ETAPE 1 : Dans un grand saladier, disposez 400 g de farine et creusez une fontaine au centre pour les autres ingrédients.
ETAPE 2 : Incorporez 2 œufs, une pincée de sel et un peu d’eau dans la fontaine, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
ETAPE 3 : Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique, puis laissez-la reposer pendant 1 heure.
ETAPE 4 : Pendant que la pâte repose, préparez la farce en cuisant 200 g de pommes de terre et en la mélangeant avec 220 g de bœuf haché et 1 oignon haché.
ETAPE 5 : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
ETAPE 6 : Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis pliez et soudez les bords pour former les raviolis.
ETAPE 7 : Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les pierogi et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 10 minutes.
ETAPE 8 : Égouttez les pierogi cuits, puis faites-les dorer dans une poêle avec une noix de beurre pour une saveur croustillante.
Préparer des pierogi maison permet d’apporter une touche authentique à votre table. Ces raviolis polonais offrent une multitude de possibilités, que ce soit en version salée ou sucrée, et leur réalisation nécessite simplement quelques ingrédients de base. La pâte à pierogi, à la fois lisse et élastique, se prête à des farces variées qui raviront vos convives.
En suivant des étapes simples, vous pourrez savourer ces petites merveilles et vous initier aux traditions culinaires polonaises. Que ce soit pour un repas convivial en famille ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, les pierogi feront toujours sensation. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures de votre choix pour une expérience encore plus enrichissante !
