Le Pollo a la Brasa, également connu sous le nom de poulet péruvien grillé, est l’un des plats les plus emblématiques du Pérou. Ce plat succulent est connu pour sa peau croustillante et sa chair juteuse, le tout assaisonné d’un mélange d’épices. Traditionnellement, le Pollo a la Brasa est préparé en rôtissant le poulet sur des charbons, mais il peut également être préparé au four ou sur un gril. Nous allons vous montrer comment préparer ce délicieux plat à la maison.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d’origan
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Préparation
Étape 1: Mélangez l’ail, le cumin, le paprika, le poivre noir, le sel, l’origan, le jus de citron, la sauce soja et le vinaigre blanc pour créer la marinade.
Étape 2: Frottez le poulet avec la marinade, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.
Étape 3: Préchauffez votre gril ou four à 180°C. Placez le poulet sur le gril ou dans le four et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante.
Étape 4: Laissez le poulet reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
Comment déguster le Pollo a la Brasa
Le Pollo a la Brasa est traditionnellement servi avec des frites et une salade. Il est également courant de le déguster avec une sauce à l’ail ou une sauce verte piquante. Ce plat s’accompagne parfaitement d’une bière froide ou d’un verre de vin rouge.
Conclusion
Préparer le Pollo a la Brasa à la maison peut sembler intimidant, mais avec cette recette simple, vous pouvez savourer ce plat péruvien traditionnel dans le confort de votre propre cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les accompagnements pour vraiment faire de ce plat votre propre création.
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