Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍚 300 g de riz Arborio | 🧄 2 gousses d’ail |
| 🌊 12 noix de Saint-Jacques | 🧅 1 oignon |
| 🥬 100 g de petits pois | 🍷 10 cl de vin blanc sec |
| 🍲 80 cl de bouillon de légumes | 🧂 Sel et poivre au goût |
| 🧈 50 g de beurre | 🫒 Huile d’olive (pour la cuisson) |
Ustensiles
| 🥘 Sauteuse | 🔪 Couteau |
| 🍳 Poêle | 🥄 Cuillère en bois |
| 🧴 Huile d’olive | 📏 Verre mesureur |
| 🧄 Presse-ail | 🍚 Cuillère à risotto |
| 🍽️ Assiette | 🥣 Bol pour servir |
Préparation étape par étape
Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
ETAPE 1 : Préparez tous les ingrédients nécessaires : hachez l’oignon et l’ail, et pesez le riz Arborio.
ETAPE 2 : Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un peu d’huile d’olive à feu doux.
ETAPE 3 : Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
ETAPE 4 : Incorporez le riz Arborio dans la sauteuse et remuez pendant quelques minutes afin de bien l’enrober de matière grasse.
ETAPE 5 : Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement en remuant régulièrement.
ETAPE 6 : Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud en remuant sans cesse pour libérer l’amidon du riz.
ETAPE 7 : Lorsque le riz est al dente, incorporez les petits pois et mélangez bien.
ETAPE 8 : Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans une noisette de beurre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
ETAPE 9 : Servez le risotto crémeux dans des assiettes et déposez les noix de Saint-Jacques dessus pour la touche finale.
Le risotto aux noix de Saint-Jacques se démarque par sa simplicité et son goût raffiné. Sa préparation, qui demande environ 45 minutes, permet de savourer un plat à la fois crémeux et réconfortant. En utilisant des ingrédients frais comme des noix de Saint-Jacques, du riz Arborio et un bon bouillon de légumes, chaque bouchée révèle un équilibre parfait de saveurs.
Cette recette constitue également une belle occasion d’impressionner vos invités, tout en étant suffisamment rapide pour un dîner en semaine. N’oubliez pas d’y ajouter un filet d’huile d’olive pour rehausser le goût et de servir avec un vin blanc pour une expérience encore plus agréable.
