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Recette de sauce au foie gras pour accompagner vos plats

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍶 50 cl de crème fraîche épaisse 🧂 5 cl d’Armagnac
🍽️ 200 grammes de foie gras cuit 🧄 La moitié d’un cube de bouillon de volaille

Ustensiles

🍽️ Petite casserole 🔪 Couteau de chef
🥄 Cuillère en bois 📏 Verre mesureur
🥣 Bol 🍴 Fouette
🎛️ Spatule 🥄 Cuillère à soupe
@saskinax

🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et « le muscle » blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl

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Préparation étape par étape

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps total : 25 minutes

ETAPE 1: Épluchez et émincez finement les échalotes pour libérer leurs arômes délicats lors de la cuisson.

ETAPE 2: Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre à feu doux et ajoutez les échalotes pour les faire suer.

ETAPE 3: Incorporez le foie gras coupé en morceaux dans la casserole pour le faire fondre lentement avec les échalotes.

ETAPE 4: Dans un bol, diluez la maïzena dans le lait et mélangez bien avant de l’ajouter à la casserole.

ETAPE 5: Ajoutez la crème fraîche liquide et remuez doucement pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse.

ETAPE 6: Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.

ETAPE 7: Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts avant de servir.

La sauce au foie gras apporte une touche de raffinement indéniable à de nombreux plats, qu’ils soient issus de la cuisine festive ou familiale. Son élaboration simple, à base d’échalotes, de créme fraîche et de foie gras, en fait une préparation accessible qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives. La richesse en saveurs de cette sauce se marie à merveille avec des viandes telles que le bœuf ou la volaille, sublimant ainsi chaque bouchée.

Pour enrichir votre table de fête ou votre repas du quotidien, n’hésitez pas à explorer les accompagnements adéquats, tels que des légumes rôtis ou des pâtes. Avec un soupçon d’Armagnac ou une touche de crème, chaque variation de cette recette deviendra un moment savoureux à partager.

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Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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