Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍄 60 g de morilles séchées | 🥛 25 cl de crème liquide |
| 🍷 10 cl de vin blanc (comme un Arbois blanc ou un Bourgogne blanc) | 🧄 1 échalote ciselée |
| 🧈 40 g de beurre | 🍲 20 cl de bouillon de volaille |
| 🌿 Sel et poivre (au goût) |
Ustensiles
| 🍳 Casserole | 👩🍳 Cuillère en bois |
| 🔪 Couteau de chef | 🧅 Planche à découper |
| 🥄 Cuillère à mesurer | 🍶 Verre doseur |
| 👩🍳 Passoire | 💡 Ramequin |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson total : 60 minutes
ETAPE 1:
Commencez par laver soigneusement les morilles séchées pour éliminer toute impureté éventuelle.
ETAPE 2:
Faites tremper les morilles dans l’eau pendant environ 30 minutes pour les réhydrater avant de les utiliser.
ETAPE 3:
Dans une petite casserole, mélangez le bouillon de volaille, une échalote ciselée et le vin blanc.
ETAPE 4:
Portez le mélange à ébullition pour permettre aux saveurs de se concentrer, puis laissez mijoter.
ETAPE 5:
Ajoutez les morilles réhydratées et mélangez bien pour les enrober de sauce.
ETAPE 6:
Incorporez la crème liquide et laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement.
ETAPE 7:
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
ETAPE 8:
La sauce est prête lorsque sa consistance est onctueuse, servez-la immédiatement sur vos plats préférés.
La sauce aux morilles offre une expérience gustative riche et raffinée qui élève vos plats à un autre niveau. En utilisant des morilles séchées et des techniques simples, vous pouvez réaliser une préparation qui impressionnera vos convives. Le mélange de crème, de vin blanc et d’échalotes permet d’obtenir une texture savoureuse qui sublime viandes et volailles.
Élaborer cette sauce est un moyen idéal pour mettre en avant vos talents culinaires. Pensez à l’accompagner d’un poulet aux morilles ou d’un chapon de Bresse pour un repas mémorable. Si vous souhaitez découvrir des recettes inspirantes, n’hésitez pas à consulter les différentes options qui vous attendent en ligne.
Osez réaliser cette sauce et transformez vos repas ordinaires en instants inoubliables où chaque bouchée deviendra une réelle célébration des saveurs.
