Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍗 4 suprêmes de pintade | 🥕 300 g de carottes |
| 🥦 200 g de choux de Bruxelles | 🥔 400 g de petites pommes de terre |
| 🌱 800 g d’épinards | 🍄 150 g de champignons de Paris |
Ustensiles
| 🍳 Poêle | 🔪 Couteau de chef |
| 🥣 Saladier | 🍽️ Assiette de service |
| 🌿 Planche à découper | 🍴 Cuillère en bois |
| 🥘 Plat allant au four | 🔥 Spatule |
| 💧 Verre mesureur | 🕒 Minuteur |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson total : 50 minutes
ETAPE 1 : Épluchez et émincez finement un oignon, puis réservez-le pour la cuisson.
ETAPE 2 : Lavez soigneusement des poireaux, puis coupez-les en fines rondelles pour les intégrer aux légumes.
ETAPE 3 : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
ETAPE 4 : Incorporez les poireaux, ainsi que les carottes coupées en dés et les courgettes, puis faites revenir le tout.
ETAPE 5 : Ajoutez les suprêmes de pintade dans la poêle et faites-les dorer sur chaque face pour obtenir une belle couleur.
ETAPE 6 : Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes à feu doux, en couvrant la poêle.
ETAPE 7 : Vérifiez la cuisson de la pintade et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
ETAPE 8 : Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Préparer un suprême de pintade aux légumes de saison est une expérience à la fois enrichissante et savoureuse. Le mélange des saveurs, des textures et des couleurs des légumes frais, transformés avec soin, sublime la tendreté de la pintade et apporte une touche de légèreté à votre repas. Les associations variées, comme les carottes croquantes, les épinards parfumés ou les champignons de Paris, ajoutent une dimension visuelle tout en préservant les bienfaits nutritionnels.
Ce plat met en avant le respect des saisons, encourageant ainsi une consommation de produits frais et locaux. En intégrant un accompagnement bien choisi, chaque bouchée devient une célébration des saveurs authentiques et un véritable hommage à la nature.
