Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍰 200 g de farine T65 | 🍯 100 g de sucre blond de canne |
| 🧈 100 g de beurre demi-sel | 🥚 5 jaunes d’œufs |
| 🥛 375 ml de lait entier | 🌽 30 g de fécule de maïs |
| 🍓 300 g de fruits frais (ex. fraises, kiwis, abricots) | 🍊 Pour la garniture : fruits au choix |
Ustensiles
| 🍴 Saladier | 🥄 Culère en bois |
| 🎂 Moule à tartelettes | 🍰 Spatule |
| 🧊 Rouleau à pâtisserie | 🍷 Verre mesureur |
| ⚖️ Balance de cuisine | 🥣 Fouet |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure
ETAPE 1 :
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
ETAPE 2 :
Ajoutez les jaunes d’œufs et pétrissez la pâte, puis formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.
ETAPE 3 :
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
ETAPE 4 :
Préchauffez le four à 210°C et étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
ETAPE 5 :
Garnissez des moules à tartelettes avec la pâte étalée et piquez le fond avec une fourchette.
ETAPE 6 :
Enfournez les tartelettes à vide pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
ETAPE 7 :
Pendant que les tartelettes cuisent, préparez la crème pâtissière en mélangeant les jaunes d’œufs et le sucre.
ETAPE 8 :
Incorporez la farine et le lait dans le mélange, puis faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement.
ETAPE 9 :
Laissez la crème pâtissière refroidir avant de l’étaler sur les fonds de tarte refroidis.
ETAPE 10 :
Disposez les fruits frais choisis sur la crème pâtissière, en les arrangeant de manière artistique.
La recette de tartelette aux fruits frais et crème pâtissière est une véritable invitation à la créativité en cuisine. Avec une pâte sablée croustillante et une crème onctueuse, chaque bouchée apporte une explosion de saveurs. Les fruits frais, choisis en fonction des saisons, ajoutent non seulement de la couleur, mais aussi une délicatesse qui ravira vos invités.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits pour créer des compositions variées. Que ce soit des fraises, des kiwis ou des bleuets, chaque choix amène son propre caractère à ce dessert élégant. Partagez ces tartelettes lors d’un repas ou d’une occasion spéciale, et vous verrez à quel point elles peuvent être appréciées.
