Ragazzi un bon pesto genovese avec des trofie ou bien avec des trenette ou des mandilli mes pâtes préférés mais attention suivez mes conseils et ne chauffez jamais la sauce pesto même si c’est un pesto que vous avez acheté dans le commerce mais bon je vous laisse la recette pour le faire maison car c’est bien meilleur lisez bien l’astuce avant de lancer la préparation un petit conseil 😉 bien utile pour vous Aaaa oui j’ai oubliez de vous dire que le véritable pesto on le mange avec des pommes de terre et haricots verts Oui oui patates et pâtes ensemble deux féculents ensemble c’est surprenant et super bon 😋 Dai andiamo 👉 INGRÉDIENTS 150 g basilic DOP à petites feuilles concaves 60 g pignons de pin (pas chinois) 4 gousses d’ail (6 pour les vrais amateurs) 50 g pecorino sardo râpé (Sardaigne) 100 g parmiggiano reggiano DOP râpé 7 g gros sel 140 à 150 g d’huile d’olive de Ligurie PRÉPARATION Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic. Commencer à mixer les pignons de pin et incorporer les feuilles de basilic et effectuer 2-3 impulsions sur le mixeur (pas plus afin de ne pas faire chauffer le basilic). Ajouter la moitié des 2 fromages, le sel, l’ail et la moitié de l’huile d’olive. Mettre en route le mixeur tout en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plutôt grossier ou bien mixé vert clair). Une fois que le pesto est réalisé, le mettre dans un récipient adapté, ajouter le reste des 2 fromages et finir avec un filet d’huile d’olive pour créer une étanchéité et éviter l’oxydation de la feuille de basilic. FORMAT CONSEILLÉ : choisir les trofie, trenette ou lasagnette. Après la cuisson, ajouter une pomme de terre cuite vapeur coupée en morceaux et des haricots verts cuits verts parce que c’est comme ça qu’on le déguste chez nous ! ASTUCE Avant de réaliser votre pesto, placer le bac de votre blender ou mixeur au congélateur afin qu’il ne chauffe pas et éviter de noircir la feuille de basilic. Ciao ragazzi e racontez moi 😊 #pesto#pestogenovese#pastalover#pastafresca#patesfraiches#formationpatesfraiches#basilic
La recette des pâtes trofie se distingue par sa simplicité et son authenticité, héritées des traditions culinaires de la Ligurie. Ce type de pâte, qui se forme facilement, s’accompagne délicieusement de sauces variées, avec une préférence souvent accordée au pesto, mais également à la sauce tomate ou aux olives noires.
Proposez ces pâtes traditionnelles lors de vos repas en famille ou entre amis. Leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs en font un plat réconfortant pour tous. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients frais comme le basilic et le pecorino pour sublimer votre plat.
Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !
