Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥩 1 kg de bœuf à braiser (gîte ou paleron) | 🥕 1 kg de carottes |
| 🧅 2 oignons moyens | 🍷 25 cl de vin blanc |
| 🧄 2 gousses d’ail | 🌿 1 c. à café d’herbes de Provence |
| 🥓 100 g de dés de lardons | 🧈 25 g de beurre |
| 🧂 Sel et poivre à convenance | 💧 20 cl d’eau |
| 🌾 1 c. à soupe de farine |
Ustensiles
| 🍽️ Cocotte | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 🥘 Poêle |
| 🔪 Planche à découper | 🍷 Verre à mesurer |
| 🧂 Cuillère à soupe | 👩🍳 Spatule |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : Pas de temps de repos
Temps de cuisson : 1h30
ETAPE 1:
Coupez le bœuf en morceaux d’environ 3 cm pour assurer une cuisson uniforme.
ETAPE 2:
Dans une grande cocotte, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen.
ETAPE 3:
Ajoutez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
ETAPE 4:
Incorporez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
ETAPE 5:
Ajoutez les carottes coupées en rondelles, l’ail semoule, ainsi que le bouillon et un peu d’eau.
ETAPE 6:
Versez le vin blanc dans la cocotte et assaisonnez avec du sel et du poivre.
ETAPE 7:
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps.
ETAPE 8:
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette ; la viande doit être tendre et les légumes cuits.
Le boeuf aux carottes est un plat qui allie simplicité et réconfort. En suivant les étapes de préparation, même les cuisiniers novices peuvent se lancer sans crainte. Les ingrédients, comme les carottes et le vin blanc, apportent un goût savoureux tout en rendant la recette accessible.
La cuisson lente permet au boeuf de devenir tendre, offrant une texture agréable à chaque bouchée. En ajoutant des épices et des aromates selon vos préférences, vous obtiendrez un plat qui saura ravir toute la famille. N’hésitez pas à intégrer ce plat traditionnel dans vos repas hebdomadaires pour une touche de réconfort au quotidien.
