Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🟢 200g de petit épeautre | 🍅 4 tomates |
🌶️ 1 poivron rouge | 🥒 1 concombre |
🍋 4 citrons | 🧂 sel |
🧂 poivre | 🫒 huile d’olive |
Ustensiles
🔪 Couteau | 🥄 Cuillère en bois |
🍳 Poêle | 🥗 Saladier |
🌡️ Thermomètre de cuisson | ⏱️ Minuteur |
📏 Tasse mesure | 🥄 Cuillère à soupe |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 12 heures (trempage)
Temps de cuisson : 30 minutes
ETAPE 1 : Faites tremper les grains de petit épeautre dans de l’eau froide pendant une nuit pour accélérer la cuisson.
ETAPE 2 : Égouttez les grains et rincez-les sous l’eau claire avant de les mettre dans une casserole.
ETAPE 3 : Ajoutez de l’eau fraîche dans la casserole, environ deux fois le volume de petit épeautre, puis portez à ébullition.
ETAPE 4 : Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres.
ETAPE 5 : Une fois cuits, égouttez les grains de petit épeautre et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
ETAPE 6 : Vous pouvez ensuite les mélanger avec des légumes sautés ou les intégrer à une salade pour un repas équilibré.
Le petit épeautre se révèle être un excellent ingrédient pour composer des repas équilibrés et savoureux. Sa texture fondante et ses bienfaits nutritionnels en font une alternative intéressante aux céréales traditionnelles. Que ce soit dans une salade, un risotto ou un accompagnement de légumes, ce grain s’intègre facilement à divers plats.
En ajoutant des légumes croquants, des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive, on obtient une recette qui ravira les papilles et apportera des nutriments essentiels à notre organisme. N’hésitez pas à expérimenter avec ce grain et à l’incorporer dans vos repas du quotidien.
Pour ceux qui souhaitent se lancer dans la boulangerie, sachez qu’il est possible de réaliser un pain au petit épeautre, qui combinera toutes les qualités de ce grain avec celles du bon pain. Découvrez cette recette directement ici : Préparations en machine.