Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🍖 600 g de rognons de bœuf | 🍯 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne |
🧈 20 g de beurre | 🍷 5 cl de vin blanc |
🌿 3 cl d’huile neutre | 🧂 Sel et poivre (au goût) |
🥛 30 cl de crème |
Ustensiles
🥘 Poêle | 🔪 Couteau |
🍴 Spatule | 📏 Règle (pour mesurer) |
🥄 Cuillère à soupe | 🧂 Salero |
🥃 Verre doseur | 🧊 Pince à épices |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps total : 35 minutes
ETAPE 1 : Commencez par laver les rognons de bœuf à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
ETAPE 2 : Ensuite, découpez les rognons en dés et retirez la membrane qui les entoure pour une meilleure texture.
ETAPE 3 : Dans une poêle, faites chauffer 3 cl d’huile neutre et 20 g de beurre à feu moyen.
ETAPE 4 : Ajoutez les rognons dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
ETAPE 5 : Incorporez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et mélangez bien pour enrober la viande.
ETAPE 6 : Puis, déglacez avec 5 cl de vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour réduire la sauce.
ETAPE 7 : Ajoutez enfin 30 cl de crème pour rendre la sauce onctueuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
ETAPE 8 : Servez chaud avec des galettes, des pâtes ou du riz pour un plat savoureux et réconfortant.
Préparer des rognons de bœuf à la moutarde est une excellente manière d’explorer des saveurs riches et envoûtantes. La simplicité de la recette permet à chacun de s’y essayer sans complexe. Avec seulement quelques ingrédients comme la moutarde à l’ancienne, le vin blanc et la crème, vous obtiendrez un plat savoureux en un rien de temps.
Il est essentiel de veiller à la cuisson des rognons pour préserver leur tendreté. Opter pour une cuisson rapide à feu vif favorise une texture moelleuse. Que ce soit en accompagnement de galettes ou de légumes, ce plat saura séduire les convives.
N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser cette recette selon vos envies. Les rognons de bœuf sont une véritable source d’inspiration en cuisine !