Recette simple de rognon de boeuf à la moutarde

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍖 600 g de rognons de bœuf 🍯 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
🧈 20 g de beurre 🍷 5 cl de vin blanc
🌿 3 cl d’huile neutre 🧂 Sel et poivre (au goût)
🥛 30 cl de crème

Ustensiles

🥘 Poêle 🔪 Couteau
🍴 Spatule 📏 Règle (pour mesurer)
🥄 Cuillère à soupe 🧂 Salero
🥃 Verre doseur 🧊 Pince à épices

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps total : 35 minutes

ETAPE 1 : Commencez par laver les rognons de bœuf à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

ETAPE 2 : Ensuite, découpez les rognons en dés et retirez la membrane qui les entoure pour une meilleure texture.

ETAPE 3 : Dans une poêle, faites chauffer 3 cl d’huile neutre et 20 g de beurre à feu moyen.

ETAPE 4 : Ajoutez les rognons dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

ETAPE 5 : Incorporez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et mélangez bien pour enrober la viande.

ETAPE 6 : Puis, déglacez avec 5 cl de vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour réduire la sauce.

ETAPE 7 : Ajoutez enfin 30 cl de crème pour rendre la sauce onctueuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

ETAPE 8 : Servez chaud avec des galettes, des pâtes ou du riz pour un plat savoureux et réconfortant.

Préparer des rognons de bœuf à la moutarde est une excellente manière d’explorer des saveurs riches et envoûtantes. La simplicité de la recette permet à chacun de s’y essayer sans complexe. Avec seulement quelques ingrédients comme la moutarde à l’ancienne, le vin blanc et la crème, vous obtiendrez un plat savoureux en un rien de temps.

Il est essentiel de veiller à la cuisson des rognons pour préserver leur tendreté. Opter pour une cuisson rapide à feu vif favorise une texture moelleuse. Que ce soit en accompagnement de galettes ou de légumes, ce plat saura séduire les convives.

N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser cette recette selon vos envies. Les rognons de bœuf sont une véritable source d’inspiration en cuisine !

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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