Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥗 400 g de salade frisée | 🍞 4 tranches de pain de mie |
| 🥚 4 œufs | 🥓 200 g de lardons fumés |
| 🧄 1 gousse d’ail | 🌿 Ciboulette (au goût) |
| 🌰 50 g de beurre | 🥫 1 cuillère à soupe de moutarde |
| 🍷 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge | 🧂 Sel et poivre (au goût) |
Ustensiles
| 🥗 Saladier | 🍳 Casserole pour œufs |
| 🍳 Poêle | 🥄 Cuillère en bois |
| 🔪 Couteau | 💧 Passoire |
| ⚖️ Balance de cuisine | 🧴 Flacon pour vinaigrette |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps total : 25 minutes
ETAPE 1 : Commencez par trier les pissenlits et les rincer soigneusement à l’eau vinaigrée pour les nettoyer correctement.
ETAPE 2 : Préparez une vinaigrette moutardée en mélangeant de la moutarde avec de l’huile d’olive et du vinaigre.
ETAPE 3 : Détaillez le lard en petits lardons et faites-les dorer dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
ETAPE 4 : Dans la même poêle, ajoutez les tranches de pain pour les faire bien dorer et croustillantes.
ETAPE 5 : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes pour obtenir des œufs mollets.
ETAPE 6 : Assemblez la salade en mélangeant les pissenlits, les lardons, le pain et la vinaigrette, puis ajoutez les œufs par-dessus.
La salade lyonnaise se distingue par ses ingrédients frais et savoureux. Le mélange de salade frisée et de pissenlit offre une belle texture croquante, tandis que les lardons fumés ajoutent une richesse incomparable. Pour la vinaigrette, l’association de moutarde et de vinaigre de vin rouge sublime ce plat traditionnel.
La cuisson des œufs pochés ou frits est essentielle pour apporter une touche crémeuse, et le pain de mie grillé vient apporter le croustillant. En suivant ces étapes simples, chacun peut savourer cette recette pleine de caractère et d’authenticité. La salade lyonnaise saura ravir les palais en toute saison.
