Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🌭 4 saucisses de Montbéliard | 🥕 4 carottes |
| 🥔 5 pommes de terre | 🧅 1 oignon |
| 🧄 1 gousse d’ail | 🥓 50 grammes de poitrine fumée |
| 🧂 1 cuillère à café de sel | 🌿 1 cuillère à café de poivre |
| 💧 1 litre d’eau | 🍃 Herbes aromatiques au choix |
Ustensiles
| 🍽️ Grand plat pour la cuisson | 🥄 Cuillère en bois pour remuer |
| 🔪 Couteau de cuisine pour couper | 🥘 Poêle pour faire saisir |
| 🧂 Saladier pour mélanger les ingrédients | 🥄 Cuillère à soupe pour doser les épices |
| 🌡️ Pince à viande pour manipuler | ✨ Planche à découper pour préparer les ingrédients |
Préparation étape par étape
Temps total de cuisson : 2 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes
ETAPE 1 : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la préparation des saucisses de Montbéliard.
ETAPE 2 : Hachez finement la viande de porc, en veillant à mélanger l’épaule et l’échine pour un goût optimal.
ETAPE 3 : Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et la muscade à la viande hachée, puis mélangez bien.
ETAPE 4 : Laissez reposer la préparation au frais pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.
ETAPE 5 : Remplissez les boyaux avec la préparation de viande, en prenant soin de ne pas les trop tasser.
ETAPE 6 : Piquez la saucisse à l’aide d’une aiguille pour éviter les explosions lors de la cuisson.
ETAPE 7 : Faites cuire les saucisses de Montbéliard dans de l’eau frémissante pendant environ 40 minutes.
ETAPE 8 : Une fois cuites, laissez-les refroidir avant de les griller ou de les servir avec des accompagnements.
La saucisse de Montbéliard, avec sa fabrication authentique et son goût raffiné, trouve sa place dans une multitude de plats. Que ce soit dans une potée savoureuse, une choucroute traditionnelle ou un gratin réconfortant, elle sublime les recettes par sa richesse aromatique. Sa popularité perdure grâce à des méthodes de cuisson simples et respectueuses, permettant ainsi de profiter de sa texture et de sa saveur inimitables.
Revisitée dans des créations modernes, la saucisse de Montbéliard se marie parfaitement avec des légumes et des féculents. Les possibilités sont infinies, incitant à l’expérimentation en cuisine. À chaque bouchée, c’est une véritable célébration de la gastronomie régionale qui éveille nos papilles et évoque des souvenirs chaleureux.
