Tajine poulet citron confit : une recette traditionnelle marocaine

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🍗 4 cuisses de poulet 🧅 1 oignon rouge (ciseler finement)
🧄 2 gousses d’ail (dégermées et hachées) 🍋 ½ citron confit (peau)
🧂 Sel (au goût) 🌶️ Poivre (au goût)
🌼 1 cuillère à café de curcuma 💧 2 verres d’eau
🫒 Olives (au goût)

Ustensiles

🍳 Cocotte en terre cuite ou tajine 🔪 Couteau de chef
🥄 Cuillère en bois 🧄 Presse-ail
📏 Planche à découper 🧂 Récipient pour les épices
🔄 Cuillère à mesurer 🥣 Saladier
@louloukitchen_

TAJINE SANS TAJINE poulet olive et citron confit 🫒🍋 Un tajine c’est un mode de cuisson, un plat. Mais ca peut arriver d’avoir envie d’en manger un et de ne pas avoir ce plat à la maison alors on va essayer de s’en rapprocher ensemble. 🍋Ingrédients : 5 pilons de poulets 100g d’olive vertes dénoyautées 1 citron confit ( la boite se trouve au rayon du monde au supermarché) 1 cas de curcuma 1 cas de gingembre 1 cac d’ail en poudre 1 cas d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 demi bouquer de coriandre Il vous faut une poêle assez profonde 1/ melangez le poulet avec les epices et l’huile d’olive 2/ emincez les oignons et l’ail et faites revenir le tout à feu fort 2/3 minutes. 3/ baissez le feu au minimum ( 2-3) et ajoutez 2 grands verres d’eau, couvrez et laissez cuire 2h à feu doux. 4/ au bout d’une heure. Ajoutez les olives et le citron decoupé en 4 ( je dessale les olives dans un bol d’eau chaude 10 min environ ) 5/ si l’eau s’est évaporée, et que vous voyez qu’il manque un peu de cuisson remettez un fond d’eau, l’idée c’est que le poulet soit tres tendre et qu’il y ai une sauce dans le fond. 6/ ce plat se sert avec des frites ou des pommes de terres sautées Ajoutez la coriandre à la fin#tajine #tajinepoulet

♬ Sunnyside – Coldbrew

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson total : 60 minutes

ETAPE 1 : Dans un grand plat, commencez par rincer les cuisses de poulet et les sécher avec du papier absorbant.

ETAPE 2 : Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail que vous ajouterez au poulet pour parfumer.

ETAPE 3 : Dans une cocotte, déposez le poulet, les oignons, l’ail, le citron confit coupé en lamelles, sel et poivre.

ETAPE 4 : Ajoutez le curcuma et un peu d’eau, puis mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients.

ETAPE 5 : Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.

ETAPE 6 : Ajoutez des olives vertes à mi-cuisson pour une touche supplémentaire de saveur dans le plat.

ETAPE 7 : Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

ETAPE 8 : Servez chaud, accompagné de pain traditionnel ou de couscous pour profiter pleinement de la sauce.

La recette du tajine de poulet au citron confit est un véritable hymne à la cuisine marocaine, invitant chacun à découvrir des saveurs authentiques. En alliant le tendre poulet aux arômes envoûtants du citron confit et des épices, ce plat réveille les palais les plus exigeants. Les ingrédients, tels que l’ail et les oignons, apportent une touche de profondeur et de complexité qui font toute la différence.

Ce mets traditionnel, souvent accompagné d’olives, offre un équilibre parfait entre acidité et saveurs salées. En le préparant chez soi, on partage des moments de convivialité inoubliables autour de la table. Les adeptes de la cuisine marocaine pourront ainsi s’aventurer plus loin en explorant d’autres recettes typiques qui chantent les louanges des ingrédients locaux.

Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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