Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥬 Haricots verts frais (500 g) | 🧂 Sel (au goût) |
| 💧 Eau (1 litre) | 🧄 Ail (1 gousse, facultatif) |
| 🐮 Beurre ou Huile d’olive (pour la cuisson, facultatif) | 🍋 Citron (pour assaisonner, facultatif) |
Ustensiles
| 🥄 Casserole | 🍽️ Écumoire |
| 🌊 Passoire | 🔪 Couteau |
| 🧂 Cuillère à soupe | 🕰️ Minuteur |
| 🌡️ Thermomètre de cuisson | 🥢 Pinces de cuisine |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 12 à 15 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
ETAPE 1 : Commencez par équeuter les haricots verts et les laver soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
ETAPE 2 : Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée à feu vif pour préparer la cuisson des haricots verts.
ETAPE 3 : Une fois l’eau à ébullition, plongez les haricots verts dans l’eau bouillante et laissez cuire selon votre préférence.
ETAPE 4 : Pour des haricots croquants, comptez environ 12 minutes; pour une texture plus fondante, prévoyez 15 minutes.
ETAPE 5 : Une fois la cuisson terminée, égouttez les haricots et passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.
ETAPE 6 : Servez les haricots verts chauds ou froids, assaisonnés selon votre goût avec de l’huile d’olive, du vinaigre ou des épices.
Pour bien cuire des haricots verts frais, plusieurs méthodes existent, allant de la cuisson à l’eau à la cuisson à la vapeur. Chacune d’elles offre une texture différente. Pour des haricots fondants, comptez environ 15 minutes, tandis que 12 minutes suffisent pour obtenir des haricots croquants.
Lorsque vous choisissez de les cuire à l’eau bouillante, n’oubliez pas de saler l’eau pour rehausser leur goût. En cas de cuisson à la vapeur, un temps de cuisson optimale devrait se situer autour de 5 à 7 minutes, selon la quantité et l’épaisseur des haricots. Enfin, suivez bien le temps de cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
