Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🧅 1 gros oignon émincé | 🍅 3 tomates fraîches en dés |
🧄 2 gousses d’ail émincées | 🍽️ 200 ml d’huile d’arachides |
🍚 1 kg de riz cassé (brisure de riz) | 🍲 2 c. à s. de concentré de tomates |
🐟 4 belles dorades | 🥕 2 carottes coupées en rondelles |
🥬 1/2 chou coupé en quartiers | 🌶️ sel (au goût) |
Ustensiles
🍳 Casserole grande capacité | 🐟 Planche à découper |
🔪 Couteau de chef | 🥄 Cuillère en bois |
📏 Règle ou cuillère doseuse | 🥘 Plat de service |
🍽️ Assiettes | 🍴 Couverts |
Préparation étape par étape
Temps total : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
ETAPE 1 : Commencez par préparer les légumes en les lavant et en les coupant en morceaux adaptés pour la cuisson.
ETAPE 2 : Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une grande casserole avec de l’huile chaude.
ETAPE 3 : Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et le concentré de tomate à la préparation et laissez mijoter.
ETAPE 4 : Incorporez ensuite les morceaux de poisson ou de viande selon votre choix et laissez cuire pendant quelques minutes.
ETAPE 5 : Ajoutez les légumes préparés, comme le chou, la carotte et le manioc, puis versez suffisamment d’eau pour couvrir le tout.
ETAPE 6 : Ajoutez le riz cassé dans la casserole et assaisonnez avec du sel et des épices selon votre goût.
ETAPE 7 : Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et les saveurs bien mélangées.
ETAPE 8 : Une fois le plat prêt, laissez reposer quelques minutes avant de servir pour bien répartir les arômes.
Le thieb, véritable reflet de la gastronomie sénégalaise, se distingue par ses saveurs riches et sa préparation réfléchie. Ce plat emblématique, à base de riz, de légumes, et de poisson ou de viande, incarne l’héritage culturel et culinaire du Sénégal. Dans chaque bouchée, on ressent l’amour et le soin apportés à sa préparation, où chaque ingrédient joue un rôle dans l’harmonie du plat.
Avec sa combinaison de tomates, d’ oignons et d’épices, le thieb devient un symbole de convivialité, souvent partagé lors des repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle, et savourer la richesse des traditions sénégalaises à travers ce mets authentique.