Blog

In Narbonne wagt eine Frau, die Eiscreme neu zu erfinden. In ihrem Labor kreiert Marianne Afriat handgemachte Cocktail-Eiscremes, die die Liebhaber gefrorener Köstlichkeiten begeistern. Ihre Karriere entsteht aus ihrer Liebe zu Cocktails, die sie sorgfältig in feinen und fruchtigen Sorbets umsetzt. Mit natürlichen Zutaten und mutigen Geschmäckern zögert sie nicht, auf ihre Erinnerungen an die Gastronomie zurückzugreifen, um originelle und bezaubernde Kreationen anzubieten.

Wer ist Marianne Afriat und was inspiriert sie?

Marianne Afriat, eine Narbonnais von 36 Jahren, jongliert zwischen ihrem Jurastudium und ihrer Leidenschaft für die Gastronomie. Nach etwa zehn Jahren in den Vereinigten Staaten kehrt sie in ihre Heimatstadt zurück, voller Ideen und Projekte. Die Gründung von „Bar Glacé“ ist kein Zufall. Tatsächlich hat diese Unternehmerin lange über die Idee nachgedacht, zwei Vergnügen miteinander zu verbinden: Cocktails und Eiscreme. Die Inspiration kam ihr während ihrer Hochzeit, als sie ein erfrischendes Aperitif für ihre Gäste anbieten wollte. Da sie keine passenden Eiscremes auf dem Markt fand, beschloss sie, mit der Herstellung von alkoholhaltigem Eis zu beginnen.

Diese Leidenschaft für die Mixologie hat sich in ein ehrgeiziges Projekt verwandelt. Marianne hat Rezepte für Eiscremes entwickelt, die von berühmten Cocktails wie Mojito, Aperol Spritz und Pina Colada inspiriert sind. Das Ziel ist es, ein originales Geschmackserlebnis zu schaffen, indem sie Produkte mit natürlichen und lokalen Zutaten anbietet. Es ist dieser Wille, die Sinne zu erfreuen, der Marianne dazu antreibt, in ihrem Labor ständig zu innovieren.

Wie werden diese handgemachten Cocktail-Eiscremes hergestellt?

Die Herstellung der Eiscremes bei „Bar Glacé“ basiert auf strengen handwerklichen Methoden. Marianne hat einen akribischen Prozess eingerichtet, um sicherzustellen, dass jede Eiscreme ihrer Vision entspricht: sowohl festlich als auch gesund zu sein. Hier sind die wichtigsten Schritte der Herstellung:

• Rezeptentwicklung : Marianne kreiert Rezepte unter Verwendung von Mixologietechniken.
• Reifung : Die Mischungen werden zunächst 12 Stunden im Kühlschrank verfeinert.
• Alkoholeinzug : Der Alkohol wird nur nach der Reifung hinzugefügt, um seine Verdampfung zu vermeiden.
• Turbine : Die Zubereitung wird anschließend in eine Eismaschine gegeben, um die perfekte Textur zu erhalten.
• Natürliche Zutaten : Es werden keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel verwendet, was die handwerkliche Qualität verstärkt.

Dieser Prozess ermöglicht es, Produkte von hoher Qualität anzubieten. Indem sie die Liebe zur Gastronomie und den Respekt für die Zutaten kombiniert, hofft Marianne, das Herz der Verbraucher und Gastronomen zu erreichen.

Welche Geschmäcker sind erhältlich?

Die Cocktail-Eiscremes von „Bar Glacé“ kommen in einer Vielzahl von Geschmäckern, die den Gaumen erfreuen. Unter den angebotenen Rezepten finden sich klassisch, aber clever umgestaltete Kreationen, wie:

• Aperol Spritz : Eine Fusion aus Zitrusfrüchten und Aperitif.
• Moscow Mule : Ein frischer und würziger Geschmack dank Ingwer.
• Irish Cream : Für einen Hauch von Kaffee in gefrorenen Köstlichkeiten.
• Litchi’tini : Eine gewagte Verbindung aus Litschi, Wodka und Holunderblütenlikör.
• Made in Marseille : Eine Begegnung zwischen Pastis und Orgeat, ein echter lokaler Verweis.

Diese Eiscremes enthalten bis zu 3,5 % Alkohol, was sie zu einem echten Genuss für diejenigen macht, die Originalität schätzen. Kürzlich hat Marianne auch an alkoholfreie Alternativen gedacht, wie das Virgin Mojito-Eis, um ein breiteres Publikum anzusprechen, einschließlich Kinder und Schwangere.

Wie kann man sich mit „Bar Glacé“ verwöhnen?

Für diejenigen, die diese unerwarteten Eiscremes genießen möchten, hat „Bar Glacé“ bereits Partnerschaften mit zwei Verkaufsstellen in Narbonne etabliert: „La Fabrique“ und „La Cave de l’Amphore“. Diese Orte werden zu unverzichtbaren Zielen für Liebhaber gefrorener Köstlichkeiten. Doch das Angebot endet nicht dort. Marianne bietet auch Eventservices an, die es ermöglichen, ihre Kreationen an festliche Anlässe anzupassen, wie:

• Hochzeiten : Maßgeschneiderte Eiscremes, die die Aperitifs veredeln.
• Taufe : Geschmäcker, die auf junge Gäste abgestimmt sind.
• Empfänge : Eine perfekte Abstimmung mit den Gerichten der Caterer.
• Messen und Festivals : Wie die Frühjahrsmesse von Grand Narbonne.

Die Möglichkeiten sind endlos, um diese Kreationen zu entdecken und zu genießen, ein wahres Vergnügen für diejenigen, die das Gewöhnliche hinter sich lassen möchten.

Welchen Einfluss hatte die Eröffnung von „Bar Glacé“ auf die lokale Gemeinschaft?

Die Eröffnung von „Bar Glacé“ hat nicht nur bei den Gourmets für Aufsehen gesorgt, sondern auch einen positiven Einfluss auf die lokale Gemeinschaft gehabt. In Synergie mit anderen Handwerkern, wie der Bäckerei „La Fabrique“, hat Marianne wertvolle Unterstützung gefunden. Diese Zusammenarbeit hat es ermöglicht, die Marke einem breiteren Publikum bekannt zu machen. Viele Gastronomen zeigen großes Interesse an diesen innovativen Eiscremes und integrieren sie in ihre eigenen Dessertkarten, um ihren Kunden ein originales Erlebnis zu bieten.

Diese Initiative beschränkt sich nicht nur auf die Herstellung von Eiscremes; sie repräsentiert eine echte Bewegung zu einem konsumorientierten Ansatz, der auf lokale und handwerkliche Produkte ausgerichtet ist. Das Feedback der Kunden ist enthusiastisch, und Marianne möchte weiterhin neue Geschmäcker ausprobieren, während sie ihren Werten von Qualität und Authentizität treu bleibt.

In Narbonne hat Marianne Afriat mit ihren handgemachten Cocktail-Eiscremes einen Hauch von Originalität eingebracht. In ihrem Labor verwandelt sie die Rezepte klassischer Cocktails in gefrorene Kreationen, die für Aufsehen sorgen. Mit Geschmäckern wie Moscow mule und Pina colada wird sie sowohl Liebhaber von Süßem als auch diejenigen ansprechen, die auf der Suche nach einem einzigartigen sensorischen Erlebnis sind.

Der Herstellungsprozess zeichnet sich durch sein Engagement aus, natürliche Zutaten zu verwenden, ohne künstliche Aromen oder Konservierungsmittel. Jede Eiscreme wird auf handwerkliche Weise hergestellt, und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Mariannes Ziel ist es, alle Gourmets zu begeistern, und sie erreicht dies durch akribische Recherche und harte Arbeit in ihrer Küche.

Zusätzlich zu dieser Initiative stärkt die Unterstützung anderer Unternehmer diesen kollaborativen Ansatz. Dank von Partnerschaften wie der mit La Fabrique konnte Marianne ihr Projekt zum Leben erwecken. Ihre Produkte sind bereits an mehreren Verkaufsstellen erhältlich und versprechen, eine breite Kundschaft zu erfreuen. Ob bei privaten Feiern oder geschäftlichen Veranstaltungen, ihre Cocktail-Eiscremes bringen eine erfrischende und festliche Note, die garantiert für Aufsehen sorgen wird.