Hommage an Daniel Pinard (1942-2024): Der Meister des kulinarischen Antikonformismus
Es ist nicht nur die Küche, die um den Verlust von Daniel Pinard trauert, sondern eine ganze Ideologie. Dieser Mann, geboren 1942, hat sich mit einem Nonkonformismus einen Namen gemacht, indem er etablierte Normen beiseite schob, um die Kreativität der Köche zu befreien. Als Journalist teilte er eine bedingungslose Liebe zu regionalen Produkten und ein Bewusstsein für die Herausforderungen der…

