Le Mans s’apprête à accueillir un nouvel acteur de la restauration avec l’ouverture de La Côte et l’Arête, un restaurant qui met en avant une cuisine axée sur la viande et le homard. À partir du 3 avril 2025, les gourmets pourront savourer des plats riches en bouillons et en produits de qualité, dans une ambiance chaleureuse qui évoque les plaisirs du sud-ouest de la France.
Ce nouvel établissement, installé dans la zone nord du Mans à Saint-Saturnin, promet une expérience culinaire remarquable, avec une carte régulièrement renouvelée et des formules variées. Grâce à une cuisine maison, chaque plat sera préparé avec soin, mettant en valeur la expertise du chef et son équipe.
Quel type de cuisine propose le restaurant « La Côte et l’Arête » ?
Le restaurant « La Côte et l’Arête » se spécialise dans une cuisine axée principalement sur la viande et le poisson. Son menu met en avant des options telles que des viandes maturées sur place, garantissant une expérience gustative prônant la qualité. Ce type de maturation permet d’obtenir des saveurs riches et réconfortantes. Les fruits de mer, en particulier les homards, sont également à l’honneur, offrant aux clients un goût frais et authentique, tout en étant idéalement confectionnés pour plaire aux palais raffinés.
Les bouillons sont une autre grande spécialité de ce restaurant. Chaque semaine, la carte des bouillons est renouvelée, permettant ainsi aux clients de découvrir différentes recettes, toutes élaborées avec des ingrédients de qualité. Cela représente une opportunité intéressante pour savourer des plats variés, qui s’insèrent parfaitement dans le concept du restaurant, basé sur la fraîcheur des produits.
Quelles sont les capacités d’accueil de l’établissement ?
Avec une capacité de 185 places à l’intérieur, le restaurant se veut spacieux et accueillant. Les clients pourront apprécier la cuisine ouverte, offrant une vue sur le travail des chefs, qui s’emploient à servir des plats de haute qualité. Ce cadre permet à chacun de se sentir immergé dans le processus de préparation des aliments et de se rendre compte de la passion qui y est mise.
À l’extérieur, le restaurant dispose d’une terrasse de 250m² qui peut accueillir jusqu’à 140 personnes. Cette terrasse recrée une ambiance guinguette, idéale pour les repas en plein air, particulièrement durant les mois ensoleillés. Une telle configuration favorise les regroupements familiaux et les repas d’affaires, tout en garantissant une atmosphère conviviale.
Qui est le propriétaire derrière cette nouvelle franchise ?
Le propriétaire du restaurant, Cédric Mahé, a un parcours atypique. Originaire de Vendôme, il a commencé sa carrière dans la recherche pharmaceutique avant de se tourner vers la grande distribution. Après 13 ans dans ce secteur, il s’est passionné pour la gastronomie en découvrant le concept de franchise de « La Côte et l’Arête » lors d’un salon. Il gère déjà un établissement de cette franchise à Tours, où il a acquis une solide expérience dans la gestion d’un restaurant.
Fort de cette expérience, il a choisi de s’implanter au Mans. Cédric a recruté une équipe de 20 personnes, expérimentée et passionnée, pour l’épauler dans cette nouvelle aventure. Parmi ces employés, trois viennent de son restaurant tourangeau, y compris le chef de cuisine, assurant ainsi une continuité dans la qualité des plats servis.
Quelle est la philosophie de service du restaurant ?
La direction du restaurant met un point d’honneur à accueillir les clients dans un cadre chaleureux et convivial. Le mode de fonctionnement est pensé pour être accueillant, notamment par le biais des réservations. Les groupes de plus de 10 personnes peuvent être accueillis sans réservation, ce qui facilite l’organisation de repas de groupe, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un repas d’affaires ou d’une simple sortie familiale.
Ce restaurant est ouvert 7 jours sur 7, avec des horaires variés, permettant aux clients de profiter des plats du midi et du soir. Les formules du midi impliquent des options de bouillon et un service adaptable, ce qui permet de répondre aux attentes des clients selon leur emploi du temps. Les garnitures sont également servies à volonté, offrant ainsi une flexibilité et une satisfaction assurée.
Quelles sont les heures d’ouverture du restaurant « La Côte et l’Arête » ?
Le restaurant « La Côte et l’Arête » accueille ses clients selon les horaires suivants :
- Lundi à jeudi : 12h00 – 14h00 et 19h00 – 22h00
- Vendredi : 12h00 – 14h00 et 19h00 – 22h30
- Samedi : 12h00 – 14h30 et 19h00 – 22h30
- Dimanche : 12h00 – 14h30 et 19h00 – 22h00
Quelle est l’importance de cette ouverture pour la région du Mans ?
Cette ouverture représente une nouvelle dynamique gastronomique dans la zone nord du Mans. Avec le restaurant « La Côte et l’Arête », les habitants bénéficieront d’une offre culinaire différente, enrichie par des mets de qualité issus de la cuisine du sud-ouest. Les empreintes de cette franchise sont de plus en plus reconnues pour leur savoir-faire et leur qualité de service, attirant ainsi l’attention de nombreux gourmands.
Ce développement renforce également la diversité culinaire de la région et invite les amateurs de bonne cuisine à découvrir cette nouvelle adresse. En proposant des plats entièrement faits maison, ce restaurant se positionne comme un acteur de choix dans la restauration locale. Avec une ambiance conviviale, il invite à partager des moments savoureux autour d’un bon repas, créant ainsi des souvenirs inoubliables pour tous ses visiteurs.
La récente ouverture du restaurant « La Côte et l’Arête » dans la zone nord du Mans constitue un événement marquant pour les épicuriens. Avec un menu riche en viande, homard et bouillon, cet établissement met à l’honneur une gastronomie inspirée du sud-ouest de la France. En offrant des produits soigneusement sélectionnés, le restaurant promet une expérience culinaire mémorable.
Les viandes maturées sur place ainsi que la fraîcheur assurée des homards apportent une touche de qualité supérieure à chaque plat proposé. La possibilité de savourer ces mets dans un cadre accueillant, avec une capacité d’accueil de 185 couverts à l’intérieur et 140 sur la terrase, garantira à chaque visiteur un moment convivial. De plus, les formules déjeuner qui changent chaque semaine invitent à savourer de nouveaux bouillons et plats de façon régulière.
Cédric Mahé, déjà à la tête d’un autre établissement de cette franchise, assure un savoir-faire et une expertise qui inspirent confiance. Avec une équipe de 20 personnes, « La Côte et l’Arête » se positionne comme un incontournable de la scène gastronomique locale, apportant une bouffée d’air frais et une jolie variété à l’offre de restauration du Mans.
