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Recette d’entrecôte de boeuf : guide pour une cuisson parfaite

Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

🟩 4 entrecôtes de boeuf (environ 250 g chacune) 🧂 Gros sel
🫒 Huile d’olive 🧄 2 gousses d’ail
🧈 50 g de beurre 🌿 Romarin frais
🌶️ Poivre noir 🍋 Zeste de citron (facultatif)

Ustensiles

🍽️ Poêle en fonte ou antiadhésive 🧂 Gros sel
🔪 Couteau chef 🍴 Planche à découper
🌶️ Québec aux épices (poivre, thym, romarin, etc.) 🍳 Spatule en bois
🕒 Minuteur 🧊 Thermomètre de cuisine (optionnel)
🥄 Cuillère à soupe 🍖 Plat de service
@don_sido_

Entrecôte chimichurri 🥩🤌🏼 . . Une sauce made In argentine pour la viande rouge 😍 . . Enregistre la publication si tu comptes reproduire cette recette 🙏🏼 . . Identifie un ami qui devra te faire cette recette et dis moi en commentaire ce que tu en penses 👨‍🍳 . . Un petit like, commente et partage pour la force ❤️ . . 🇫🇷Les ingrédients pour cette recette 🍽 : – 🥩 Entrecôte @boucheriechayma_paris – 🌿 1 botte de persil – 🌿1 botte de ciboulette – 🌶️ 1/2 piment – 🌿 2 càs origan – 🧄 3 gousses d’ail – 🍋 1 càs jus de citron – 🧅 1 échalote – 🍶1 càs vinaigre – 🧂 Sel + poivre – 🫒 Huile d’olive – 🧈 Beurre – 🪴 Thym + laurier + ail . . 🇬🇧The ingredients for this recipe 🍽 : – 🥩 Rib steak @boucheriechayma_paris – 🌿 1 bunch of parsley – 🌿1 bunch of chives – 🌶️ 1/2 pepper – 🌿 2 tbsp oregano – 🧄 3 garlic cloves – 🍋 1 tbsp lemon juice – 🧅 1 shallot – 🍶 1 tbsp vinegar – 🧂 Salt + pepper – 🫒 Olive oil – 🧈 Butter – 🪴 Thyme + bay leaf + garlic #recette #steak #chimichurri #entrecote #pourtoi

♬ BIZCOCHITO – ROSALÍA

Préparation étape par étape

Temps de cuisson total : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

ETAPE 1 : Choisissez une entrecôte d’environ 2 cm d’épaisseur pour garantir une cuisson uniforme et savoureuse.

ETAPE 2 : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire pour qu’elle atteigne la température ambiante.

ETAPE 3 : Préchauffez votre poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive pour bien saisir la viande.

ETAPE 4 : Déposez l’entrecôte dans la poêle chaude et faites-la cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

ETAPE 5 : Réduisez la température à feu moyen, ajoutez du beurre et du romarin pour parfumer l’entrecôte.

ETAPE 6 : Poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes en retournant la viande régulièrement pour une cuisson homogène.

ETAPE 7 : Une fois cuite, retirez l’entrecôte de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher.

Réussir la cuisson d’une entrecôte de bœuf demeure un art à portée de main. En tenant compte de l’épaisseur de la viande, il est possible d’ajuster le temps de cuisson selon vos préférences, qu’elle soit saignante ou bien cuite. Saisir la viande à feu vif dans un premier temps permet de créer une croûte savoureuse, tandis qu’une cuisson plus douce finitionne l’intérieur en douceur.

Ne sous-estimez pas l’importance d’un bon assaisonnement, comme le sel ou le beurre, qui rehausse le goût naturel. Gardez également en tête les différentes méthodes de cuisson, que ce soit à la poêle ou au four, pour obtenir des résultats différents selon vos envies.

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Sabrina

Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !

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