Retrouvez notre recette de joue de porc pour une cuisson parfaite ! Suivez nos astuces professionnelles pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Idéal pour vos repas en famille ou entre amis, cette préparation mettra en valeur les saveurs de ce incontournable de la gastronomie. Ne manquez pas nos conseils pour réussir ce plat exceptionnel !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 1 rôti de porc de 1,2 kg
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 carottes
- 200 ml de cidre brut
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Piquez le rôti de lamelles d'ail sur toute la surface.
Faites colorer le rôti dans une cocotte avec l'huile chaude, 3 minutes sur chaque face.
Ajoutez les oignons en quartiers, les carottes en tronçons, le thym et le laurier.
Versez le cidre, salez et poivrez. Couvrez la cocotte.
Enfournez 1h10 en arrosant le rôti avec le jus toutes les 20 minutes.
Retirez le couvercle les 15 dernières minutes pour dorer. Laissez reposer 10 min avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour savoir si le rôti est cuit, plantez un couteau au centre : le jus doit être clair, sans trace rosée.
