Voici la délicieuse recette du poulet frit du Chef Oli, un plat savoureux qui ravira vos papilles. Suivez nos étapes simples pour préparer ce met croustillant et doré, idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Ne manquez pas les astuces du chef pour un poulet parfaitement croustillant et juteux !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 8 pilons de poulet
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de babeurre (ou lait + 1 c. à soupe de vinaigre)
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de poudre d'ail
- 1 c. à café d'origan séché
- Huile de friture
- Sel et poivre
Préparation
Mélangez le babeurre avec le sel et laissez mariner le poulet 1 heure minimum (ou toute la nuit).
Préparez la panure : mélangez farine, paprika, poudre d'ail, origan, sel et poivre.
Égouttez le poulet, passez-le dans les œufs battus puis dans la panure. Appuyez bien.
Faites chauffer l'huile à 170°C dans une grande casserole.
Plongez les pilons 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le poulet doit être doré et croustillant.
Égouttez sur du papier absorbant 2 minutes. Servez avec une sauce au choix.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
La clé d'un poulet ultra croustillant : la double panure. Passez dans l'œuf et la farine deux fois.
