Retrouvez notre recette de fondue vigneronne, un plat convivial idéal pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Apprenez à préparer ce délice savoyard avec des ingrédients savoureux et des astuces pour réussir votre soirée fondue.
Ingrédients — pour 4 personnes
- 400 g de gruyère râpé
- 400 g de comté râpé
- 300 ml de vin blanc sec (Apremont ou Crépy)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 petit verre de kirsch
- Noix de muscade
- Poivre
- Pain de campagne coupé en cubes
Préparation
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
Versez le vin blanc et faites-le chauffer à feu moyen (ne pas faire bouillir).
Ajoutez les fromages progressivement en remuant en forme de 8 avec une cuillère en bois.
Diluez la maïzena dans le kirsch et versez dans la fondue. Mélangez bien.
Assaisonnez de muscade et de poivre. La fondue doit être lisse et onctueuse.
Maintenez au chaud sur le réchaud. Chacun pique un cube de pain et le trempe dans la fondue en tournant.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Si la fondue est trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc chaud. Si elle est trop liquide, ajoutez de la maïzena diluée.
