Retrouvez notre délicieuse recette de joue de porc au cidre, une préparation maison savoureuse et réconfortante. Apprenez à cuisiner ce plat traditionnel avec des ingrédients simples, des conseils pratiques et des astuces pour sublimer les saveurs du cidre. Idéale pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille, cette recette va ravir vos papilles.
Ingrédients — pour 4 personnes
- 1 rôti de porc de 1,2 kg
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 carottes
- 200 ml de cidre brut
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Piquez le rôti de lamelles d'ail sur toute la surface.
Faites colorer le rôti dans une cocotte avec l'huile chaude, 3 minutes sur chaque face.
Ajoutez les oignons en quartiers, les carottes en tronçons, le thym et le laurier.
Versez le cidre, salez et poivrez. Couvrez la cocotte.
Enfournez 1h10 en arrosant le rôti avec le jus toutes les 20 minutes.
Retirez le couvercle les 15 dernières minutes pour dorer. Laissez reposer 10 min avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour savoir si le rôti est cuit, plantez un couteau au centre : le jus doit être clair, sans trace rosée.
