Retrouvez notre recette de pâtes au pesto maison, facile et rapide à réaliser. En seulement quelques étapes, préparez un plat savoureux alliant herbes fraîches, noix et fromage, parfait pour un repas en semaine ou un dîner rapide. Idéal pour impressionner vos invités avec un goût authentique de l'Italie !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 60 g de basilic frais (feuilles uniquement)
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 10 cl d'huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Faites griller les pignons à sec dans une poêle 2 minutes en les remuant (attention, ça brûle vite).
Mettez le basilic, l'ail, les pignons et le sel dans un mortier (ou un mixeur).
Pilez (ou mixez par impulsions courtes) en ajoutant l'huile d'olive progressivement.
Incorporez le parmesan râpé et mélangez. La texture doit rester légèrement grossière.
Goûtez et ajustez le sel et l'huile d'olive.
Transvasez dans un bocal, couvrez d'une fine couche d'huile d'olive pour la conservation (1 semaine au frigo).
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour garder un pesto bien vert, ajoutez quelques glaçons dans le mixeur. Le froid empêche l'oxydation du basilic.
