Le Parmentier de Canard est un plat traditionnel français qui a traversé les âges. Il est constitué d'une délicieuse purée de pommes de terre agrémentée de
Ingrédients — pour 4 personnes
- 600 g de bœuf haché
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de coulis de tomate
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- 100 g de gruyère râpé
- 1 c. à café de thym séché
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre pelées dans l'eau salée pendant 25 minutes. Écrasez en purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.
Faites revenir les oignons émincés et l'ail dans un peu d'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée, faites-la colorer 5 minutes en émiettant bien à la fourchette.
Versez le coulis de tomate, ajoutez le thym. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit absorbé.
Dans un plat à gratin, étalez la viande, recouvrez de purée en formant des sillons à la fourchette. Parsemez de gruyère.
Enfournez 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Le hachis est encore meilleur avec un mélange de bœuf et de confit de canard effiloché.
