Retrouvez notre recette simple de steak à cheval, un plat savoureux et réconfortant à préparer facilement chez vous. Suivez nos étapes pour un steak juteux, garni d'un œuf au plat, idéal pour impressionner vos convives. Parfait pour les dîners en famille ou entre amis !
Ingrédients — pour 4 personnes
- 2 steaks de bœuf (entrecôte, faux-filet ou bavette) de 200 g
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 branches de thym
- 2 gousses d'ail en chemise
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Déposez les steaks, ne les touchez pas pendant 2 à 3 minutes (saignant) ou 4 minutes (à point).
Retournez une seule fois. Ajoutez le beurre, le thym et l'ail. Arrosez le steak avec le beurre moussant.
Retirez du feu et laissez reposer 3 minutes sur une planche, couvert d'aluminium.
Assaisonnez de fleur de sel et de poivre au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Astuce du chef
Pour un steak parfait, la poêle doit être brûlante avant de poser la viande. Si elle ne grésille pas fort, attendez.
