Océane Lecigne, de 19 años y originaria de Toulouse, ha causado una gran impresión recientemente en la Master Cup Cafés Richard. Su pasión por la mixología la llevó a alcanzar el tercer lugar en esta prestigiosa competencia, gracias a un cocktail audaz. Evolucionando dentro del CFA Toulouse Blagnac, logró destacar su talento con brillantez, seduciendo al jurado con su creatividad y su habilidad.
Durante este evento, que tuvo lugar el 19 de marzo en Gennevilliers, Océane tuvo que realizar dos pruebas prácticas: una bebida en un coffee shop por la mañana, seguida de un cocktail clásico reinterpretado a base de café en la tarde. Este desafío le permitió mostrar sus competencias y su sentido de la innovación.
El Brandy Bar, preparado con esmero, combina sutilmente 25 ml de espresso Costa Rica, 20 ml de licor de cacao blanco y 35 ml de armagnac VSOP del Domaine Grand Comté. Esta mezcla, adornada con una tuile y una espuma de cascara, sorprendió al jurado con sus sabores inesperados. Océane, con entusiasmo, comparte: “Pude mostrar lo que quería”.
¿Quién es Océane Lecigne y cuál ha sido su trayectoria?
Océane Lecigne es una joven de 19 años, originaria de Toulouse, que se destaca por su talento en el campo de la mixología. Actualmente en su segundo año de certificado profesional en el CFA Toulouse Blagnac, ha sabido combinar pasión y formación para alcanzar cumbres en su área. La 6ª edición de la Master Cup Cafés Richard, un evento de referencia para los entusiastas del café y los cocktails, se llevó a cabo en Gennevilliers, y Océane se llevó brillantemente el tercer lugar gracias a su cocktail audaz llamado Brandy Bar.
La competencia reunió a profesionales y talentos de todo el país, convirtiendo el camino de Océane en un verdadero logro. Cada participante debía demostrar sus habilidades prácticas a través de dos pruebas: la creación de una bebida a base de café para un coffee shop, así como un cocktail clásico reinterpretado a base de café. Esta experiencia le permitió destacar su creatividad y su destreza.
¿Cuál es el secreto del cocktail Brandy Bar?
El cocktail que permitió a Océane subir al podio, el Brandy Bar, es una composición audaz que combina diferentes aromas y texturas. Para realizar esta bebida, utilizó 25 ml de espresso Costa Rica, 20 ml de licor de cacao blanco y 35 ml de armagnac VSOP del Domaine Grand Comté. El toque final lo aporta una tuile y una espuma de cascara, que realzan el conjunto. Esta alquimia de sabores no solo impresionó al jurado, sino que también permitió a la joven mixóloga mostrar todo su potencial.
Lograr el equilibrio adecuado entre cada ingrediente es fundamental para el éxito de un cocktail. Aquí hay algunos elementos que contribuyeron al éxito del Brandy Bar:
- Elección de los ingredientes: Océane se tomó el tiempo de seleccionar productos de calidad.
- Equilibrio de sabores: La armonía entre el café, el cacao y el armagnac es seductora.
- Presentación: La espuma de cascara y la tuile añaden una dimensión visual al cocktail.
¿Cómo se desarrolló la competencia para Océane?
La competencia del Master Cup Cafés Richard es un evento particularmente estimulante para los participantes. Océane tuvo que demostrar resiliencia y preparación minuciosa a lo largo del evento. A lo largo de las pruebas, demostró no solo sus habilidades técnicas, sino también su capacidad para trabajar bajo presión. En la primera prueba, preparó una bebida para el café, seguida de la elaboración del cocktail Brandy Bar en la tarde.
Las pruebas exigen a los candidatos no solo talento en mixología, sino también creatividad. Es crucial ser capaz de renovarse constantemente. Además, los jueces evalúan cuidadosamente cada detalle, desde la técnica de preparación hasta la experiencia gustativa ofrecida. La capacidad de Océane para superarse e impresionar al jurado atestigua su compromiso con su pasión por la mixología.
¿Qué emociones sintió Océane después de su victoria?
Recibir un premio siempre es un momento inolvidable. Para Océane, obtener el tercer lugar en este prestigioso concurso fue una verdadera fuente de orgullo. Expresó su felicidad y satisfacción ante este logro, subrayando que resultó de un trabajo arduo y de una determinación inquebrantable. Ser reconocida a nivel nacional suele hacer vibrar a los jóvenes talentos, y Océane no es la excepción.
Son muchos los que sueñan con un momento así, y es natural sentir una gama de emociones en tales revelaciones. Aquí hay en pocas palabras lo que este premio significa para ella:
- Orgullo: Ser reconocida por su talento.
- Validación: Un aliento para seguir su pasión.
- Motivación: Un factor para continuar evolucionando en su profesión.
¿Qué desafíos tuvo que enfrentar Océane en su trayecto para llegar aquí?
El camino hacia el éxito no siempre es lineal. Océane tuvo que enfrentar muchos desafíos para hacerse un nombre en el sector de la mixología. Aprender las técnicas y recetas, desarrollar su propia creatividad mientras respeta las normas tradicionales, son pasos cruciales que tuvo que superar. Además, la presión de las competiciones puede ser abrumadora y tuvo que aprender a manejar el estrés mientras mantenía un alto nivel de desempeño.
Este recorrido no está exento de obstáculos. Los desafíos a los que se ha enfrentado incluyen:
- Presión de las competiciones: Aprender a manejar el estrés en situaciones de concurso puede ser un verdadero desafío.
- Experiencia limitada: Ganar confianza y experiencia lleva tiempo.
- Competencia: Enfrentarse a otros candidatos talentosos requiere una constante reevaluación.
¿Cómo ve Océane el futuro después de este éxito?
Después de su actuación en la Master Cup Cafés Richard, Océane ha logrado galvanizar su motivación para avanzar aún más en su carrera. Al integrar las técnicas aprendidas durante este concurso, aspira a perfeccionarse constantemente. Su objetivo es explorar más a fondo el mundo de la mixología, añadiendo su toque personal y continuando inspirándose en las tendencias emergentes.
En cada nueva creación, la tolosana siente la necesidad de renovarse y aportar innovaciones. Aquí hay algunos de los proyectos que ella considera:
- Creación de nuevos cocktails: Experimentar con ingredientes inesperados.
- Participación en otras competiciones: Medirse con otros talentos.
- Desarrollo de su red profesional: Trabajar junto a otros mixólogos de renombre.
Océane Lecigne, una joven barista tolosana de 19 años, ha sabido captar la atención de los jueces durante la 6ª edición de la Master Cup Cafés Richard. Defendiendo los colores de su escuela, el CFA Toulouse Blagnac, demostró su talento excepcional al clasificarse en el tercer lugar con su cocktail audaz, el Brandy Bar.
Su creación es el fruto de un trabajo arduo y de una pasión por el arte de la mixología. Durante esta competencia, realizó dos bebidas, mostrando sus competencias en restauración y en mixología. Su cocktail, que combina ingredientes refinados como el espresso de Costa Rica, el licor de cacao blanco y el armagnac VSOP, sorprendió al jurado con su originalidad.
Océane ha sabido rendir homenaje a su herencia al integrar técnicas innovadoras mientras respeta los códigos clásicos del cocktail. Así, ha probado que la pasión y el compromiso pueden llevar a resultados impresionantes en el mundo de la gastronomía. El público puede estar ansioso por verla evolucionar en el campo, mientras continúa enriqueciendo su experiencia y creatividad.
