Découvrez une recette exclusive de Pim’s dévoilée par un chef renommé qui promet de faire resurgir vos plus tendres souvenirs d’enfance. Préparez-vous à plonger dans un monde de saveurs nostalgiques à travers une revisite moderne de cette célèbre gourmandise. Embarquez dans cette aventure culinaire et voyez si cette recette vous transportera à travers le temps.
Une touche de nostalgie dans votre cuisine
Qui ne se souvient pas du plaisir de déguster un Pim’s au goûter, ces petits gâteaux alliant une génoise légère, une gelée fruitée et une couche de chocolat croquant? Aujourd’hui, un chef reconnu nous propose de redécouvrir ce classique de notre enfance en nous offrant sa propre version de cette gourmandise, directement inspirée de ses expériences dans une célèbre émission culinaire.
Les secrets d’une recette réinventée
La base de cette recette réside dans la confection d’une génoise aérienne. Pour cela, les jaunes d’œufs sont battus avec du sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Les blancs d’œufs sont ensuite montés en neige ferme avec une pincée de sucre ajoutée progressivement, pour être délicatement incorporés au mélange précédent. Une fois la farine tamisée et intégrée, la pâte est prête à être versée dans des moules spécifiques et cuite au four.
- 5 jaunes d’œufs
- 60 g + 90 g de sucre
- 5 blancs d’œufs
- 100 g de farine
Pour la gelée d’orange, le jus de deux oranges est mélangé avec du sucre, un peu de pectine pour la tenue, et un zeste de citron pour un goût piquant. Ce mélange est ensuite porté à ébullition et mijoté jusqu’à épaississement.
Enfin, la touche finale est apportée par une couche de chocolat noir fondu mélangé à du beurre de cacao, qui vient napper le biscuit et la gelée pour créer un parfait équilibre des saveurs.
Des variantes pour tous les goûts
Cette recette offre également une belle flexibilité selon vos préférences ou celles de vos proches. Si l’orange n’est pas votre parfum de prédilection, rien ne vous empêche de remplacer la gelée d’orange par une autre gelée de fruits comme la fraise ou la framboise. Le chocolat noir peut également céder la place à du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour un rendu plus doux.
Un plaisir à partager
Une fois vos Pim’s maison prêts, quoi de mieux que de les déguster en bonne compagnie? Que ce soit autour d’un thé l’après-midi ou comme dessert lors d’un repas en famille, ces biscuits faits maison sauront ravir les palais de tous les âges. C’est une excellente manière de créer des moments de convivialité tout en partageant une expérience culinaire pleine de souvenirs.
Alors, prêts à remonter le temps et à savourer chaque bouchée de ces délicieux Pim’s revisités? Chaque mordant est une invitation à voyager dans les souvenirs gourmands de notre enfance.
Source: www.marmiton.org
