Préparez-vous à savourer un délicieux vin d’épine
Le vin d’épine, également connu sous le nom de vin d’aubépine, est une boisson artisanale délicieuse et rafraîchissante. Fait à partir des fleurs de l’aubépine, il offre une saveur subtile et une couleur rosée attrayante. Dans cet article, je vais vous guider à travers toutes les étapes pour préparer votre propre vin d’épine fait maison, du choix des fleurs à la dégustation. Suivez simplement ces étapes simples et vous pourrez bientôt apprécier cette boisson délicieuse et parfumée.
À la table du moulin :
— Frédéric Manfrin (@fred_manfrin) October 14, 2023
Velouté poireau pommes de terre
Julienne cuisson basse température, baies d’épine-vinette, crozets au sarrasin, poireaux vinaigrette,
Géromé,
Tartelettes Bourdaloue,
Chinon blznc pic.twitter.com/DebHqyMLFf
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour préparer votre vin d’épine :
- 1 litre de vin blanc sec
- 100 g de fleurs d’aubépine
- 500 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure de vin
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer votre vin d’épine :
- Cueillez environ 100 g de fleurs d’aubépine. Choisissez des fleurs fraîches et non polluées.
- Rincez soigneusement les fleurs à l’eau froide pour éliminer toutes les impuretés.
- Placez les fleurs dans un grand bocal en verre.
- Ajoutez le sucre et remuez pour bien mélanger.
- Versez le vin blanc sur les fleurs et le sucre. Assurez-vous que les fleurs sont complètement immergées.
- Scellez le bocal et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ 2 semaines.
- Après 2 semaines, filtrez le vin à travers une passoire fine pour éliminer les fleurs.
- Ajoutez une cuillère à café de levure de vin dans le vin filtré et remuez doucement.
- Versez le vin d’épine dans des bouteilles propres et scellez-les hermétiquement.
- Laissez reposer le vin d’épine pendant encore 2 à 3 mois pour une maturation optimale.
Dégustation et conservation
Votre vin d’épine est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le frais et appréciez sa saveur délicate et florale. Le vin d’épine se marie particulièrement bien avec les desserts aux fruits et les fromages doux.
Pour une conservation optimale, gardez les bouteilles de vin d’épine dans un endroit frais et sombre. Le vin d’épine peut se conserver pendant plusieurs années, mais il est préférable de le déguster dans les 1 à 2 ans suivant sa préparation.
FAQ
Q : Où puis-je trouver des fleurs d’aubépine ?
R : Les fleurs d’aubépine peuvent être trouvées dans les jardins, les parcs ou les espaces naturels. Assurez-vous de les cueillir dans des endroits non pollués et évitez les fleurs qui ont été traitées avec des pesticides.
Q : Puis-je utiliser un autre type de vin pour préparer mon vin d’épine ?
R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de vins blancs, tels que le vin sec ou demi-sec, en fonction de vos préférences. Expérimentez et trouvez le vin qui convient le mieux à votre goût.
Q : Combien de temps faut-il pour que le vin d’épine soit prêt à être dégusté ?
R : Le vin d’épine est prêt à être dégusté après environ 2 semaines de macération avec les fleurs d’aubépine. Cependant, pour une maturation optimale, il est recommandé de le laisser reposer pendant 2 à 3 mois avant de le déguster.
Q : Puis-je ajouter d’autres ingrédients à mon vin d’épine, comme des épices ou des agrumes ?
R : Oui, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon votre goût personnel. Des épices telles que la cannelle ou les clous de girofle peuvent ajouter une note chaleureuse, tandis que les agrumes peuvent apporter une touche de fraîcheur. Expérimentez et amusez-vous avec les saveurs !
