Le vinaigre de framboise est un délicieux condiment qui apporte une touche fruitée et acidulée à de nombreux plats. Réaliser votre propre vinaigre de framboise à la maison est non seulement économique, mais aussi très satisfaisant. Dans cet article, je vais vous donner toutes les étapes pour préparer un vinaigre de framboise maison délicieux et de qualité.
Ingrédients nécessaires :
- 500g de framboises fraîches
- 1 litre de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Il est important d’utiliser des framboises fraîches pour obtenir le meilleur goût. Le vinaigre de cidre est un excellent choix pour ce type de vinaigre maison car il possède une saveur douce qui se marie parfaitement avec les framboises. Le sucre est ajouté pour aider à la fermentation.
#Goutdefrance, le chef étoilé Julien Médard était à Bruxelles pour représenter la @RCValdeLoire. Sa cuisine promeut une gastronomie responsable basée sur des produits locaux. En images, « Betterave rouge bio. Œuf de brochet fumé de Petrossian / vinaigre de Framboise." pic.twitter.com/NK6pBFWAib
— Ambassade de France en Belgique 🇨🇵 🇪🇺 (@AmbassFranceBel) October 21, 2021
Étapes de préparation :
- Commencez par laver soigneusement les framboises sous l’eau froide. Égouttez-les et placez-les dans un grand bocal en verre stérilisé.
- Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre de cidre à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Versez le vinaigre chaud sur les framboises dans le bocal. Veillez à ce que toutes les framboises soient complètement recouvertes.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le reposer dans un endroit sombre et frais pendant au moins deux semaines. Pendant cette période, le vinaigre va fermenter et prendre le goût des framboises.
- Après deux semaines, filtrez le vinaigre à l’aide d’une passoire fine pour retirer les morceaux de framboises. Vous pouvez également utiliser une étamine pour obtenir un vinaigre encore plus clair.
- Transférez le vinaigre filtré dans des bouteilles en verre stérilisées et refermez-les hermétiquement. Conservez le vinaigre de framboise à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
Votre délicieux vinaigre de framboise maison est maintenant prêt à être utilisé dans vos recettes préférées. Il apportera une saveur fruitée et acidulée à vos salades, marinades, sauces et même à vos desserts. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres herbes ou épices pour personnaliser votre vinaigre selon vos préférences.
FAQ :
Combien de temps puis-je conserver le vinaigre de framboise maison ?
Si vous le conservez dans des bouteilles bien fermées à l’abri de la lumière, le vinaigre de framboise maison peut se conserver jusqu’à un an.
Est-il possible d’utiliser des framboises surgelées pour faire du vinaigre de framboise maison ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées pour faire du vinaigre de framboise maison. Veillez à les décongeler complètement avant de les utiliser et suivez les mêmes étapes de préparation.
Existe-t-il d’autres types de vinaigre fruité que je peux préparer à la maison ?
Oui, vous pouvez préparer du vinaigre à partir d’autres fruits comme les fraises, les mûres, les abricots, ou les pêches. Il suffit d’adapter les quantités de fruits et de vinaigre selon vos préférences.
