Un délicieux vin de framboise pétillant en quelques étapes faciles
Le vin de framboise est une boisson fruitée et rafraîchissante, parfaite pour les périodes estivales. Si vous aimez la framboise et souhaitez vous lancer dans la fabrication de votre propre vin pétillant, nous avons la recette parfaite pour vous. Suivez ces quelques étapes faciles et vous pourrez bientôt régaler vos proches avec ce délicieux breuvage artisanal.
Vin de messe
— Archibald McKendrick Biodynamie : Follow &💚⤴︎ (@ArchibaldMcEnd) July 29, 2022
Celui du domaine Heinrich est élaboré en bio et #biodynamie avec très peu d'intrants. C'est bourré de fruit au nez avec la framboise et la… https://t.co/1yHoJUnUpn
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre vin de framboise pétillant :
- 1,5 kg de framboises fraîches ou surgelées
- 800 g de sucre
- 2 litres d’eau
- Le jus d’un citron
- 10 g de levure de vin
- 50 cl d’eau gazeuse
Étapes de préparation
Suivez ces étapes pour concocter votre vin de framboise pétillant :
- Rincez les framboises à l’eau claire et égouttez-les.
- Dans une grande casserole, versez l’eau, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez les framboises dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 30 minutes.
- Versez le contenu de la casserole dans un grand récipient en verre ou en céramique.
- Ajoutez la levure de vin et mélangez bien.
- Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter dans un endroit frais et sombre pendant 4 à 6 semaines.
- Après la période de fermentation, filtrez le vin à l’aide d’un tamis fin pour enlever les résidus de framboises.
- Transvasez le vin filtré dans des bouteilles de champagne en laissant un espace d’air d’environ 2 cm.
- Ajoutez une cuillère à café de sucre dans chaque bouteille pour la refermentation.
- Fermez les bouteilles avec des bouchons adéquats.
- Laissez les bouteilles reposer dans un endroit frais pendant 2 à 3 semaines pour obtenir le pétillant désiré.
- Une fois le temps écoulé, placez les bouteilles au réfrigérateur avant de les déguster.
Conseils et astuces
Voici quelques conseils qui pourraient vous aider dans la préparation de votre vin de framboise pétillant :
- Privilégiez des framboises fraîches et de qualité pour un goût optimal.
- Utilisez des bouteilles avec des bouchons adaptés à la refermentation pour éviter tout risque d’explosion.
- Si vous souhaitez obtenir un vin plus sucré, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la recette.
- N’hésitez pas à varier les recettes en ajoutant d’autres fruits à votre vin de framboise, comme des fraises ou des mûres.
FAQ (Foire Aux Questions)
Q : Combien de temps faut-il laisser fermenter le vin de framboise ?
R : Il est recommandé de laisser fermenter le vin de framboise pendant 4 à 6 semaines pour obtenir un goût optimal.
Q : Peut-on conserver le vin de framboise pétillant ?
R : Oui, vous pouvez conserver le vin de framboise pétillant au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Cependant, il est préférable de le consommer dans les 6 mois suivant sa fabrication pour profiter de sa fraîcheur.
Q : Puis-je utiliser de la levure de boulanger à la place de la levure de vin ?
R : Non, il est vivement recommandé d’utiliser de la levure de vin spécifique pour obtenir une fermentation adéquate.
