Préparez votre propre pain bagel santé en toute simplicité
Qu’est-ce qu’un pain bagel santé?
Les pains bagels sont des petits pains ronds et moelleux originaires de la cuisine juive. Ils sont généralement cuits à l’eau bouillante avant d’être grillés, ce qui leur donne leur texture caractéristique. Traditionnellement, les pains bagels sont riches en calories et en glucides, mais il est possible de les préparer de manière plus saine en utilisant des ingrédients nutritifs et en faisant quelques ajustements dans la cuisson.
Les ingrédients clés
Pour réaliser un pain bagel santé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Farine de blé complet ou farine sans gluten pour une version sans gluten
- Levure
- Un peu de sucre ou de sirop d’érable pour activer la levure
- Sel
- Graines de sésame, graines de pavot, flocons d’avoine ou autres garnitures de votre choix
La préparation du pain bagel
Voici les étapes pour préparer votre pain bagel santé :
- Dans un bol, mélangez la levure avec de l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
- Ajoutez la farine et le sel dans un autre récipient et mélangez bien.
- Versez le mélange de levure dans le bol avec la farine et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Découpez la pâte en portions et façonnez-les en forme de bagel en faisant un trou au centre de chaque portion.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez un peu de sucre. Plongez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant quelques minutes de chaque côté.
- Égouttez les bagels et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les garnitures de votre choix sur les bagels.
- Enfournez les bagels dans un four préchauffé à 200°C et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Personnalisez vos pains bagels santé
La beauté des pains bagels est que vous pouvez les personnaliser selon vos goûts ! Ajoutez des graines de chia ou de lin pour augmenter la teneur en acides gras oméga-3, ou ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de fibres et de saveur. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez différentes combinaisons d’ingrédients pour créer vos propres variations de pains bagels santé.
FAQ
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— Studio Bagel (@StudioBagel) October 30, 2023
Quelle est la différence entre un pain bagel et un pain ordinaire?
Les pains bagels sont cuits à l’eau bouillante avant d’être grillés, ce qui leur donne leur texture spéciale. De plus, les pains bagels sont généralement plus denses et plus moelleux que les pains ordinaires.
Puis-je congeler mes pains bagels santé?
Oui, vous pouvez congeler vos pains bagels santé une fois qu’ils sont cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou des sacs de congélation avant de les mettre au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four ou au grille-pain.
Combien de temps les pains bagels santé se conservent-ils?
Les pains bagels santé se conservent généralement pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les congeler.
Puis-je préparer mes pains bagels santé à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à pains bagels à l’avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, vous pourrez façonner les bagels, les faire cuire et les déguster frais.
Quelle est la différence entre les pains bagels traditionnels et les pains bagels santé?
Les pains bagels traditionnels sont souvent plus riches en calories, en glucides et en gras. Les pains bagels santé, quant à eux, sont préparés avec des ingrédients plus nutritifs, tels que la farine de blé complet, et peuvent être personnalisés avec des garnitures saines.
