Plongez au cœur des traditions culinaires charentaises avec notre tout dernier ouvrage dédié aux recettes de gibier de la région. Entre secrets bien gardés et techniques ancestrales, découvrez des plats aussi savoureux qu’authentiques. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ce livre vous ouvrira les portes d’un patrimoine gastronomique riche, promettant de transformer chaque repas en une véritable expérience gustative. Rejoignez-nous pour explorer les trésors cachés du gibier charentais !
Une Ode Culinaire au Gibier Charentais
Lorsqu’il s’agit de célébrer la richesse des saveurs locales, la Charente-Maritime se distingue par son abondance en gibier varié et savoureux. Un nouveau livre de recettes, né de la collaboration passionnée des membres de l’association des Dianes 17, offre un voyage gustatif à travers ce territoire. Intitulé « De la chasse à l’assiette« , cet ouvrage de 120 pages, va être dévoilé lors d’une journée porte ouverte organisée par la Fédération départementale de chasse.
Des Recettes Authentiques et Éprouvées
Du petit gibier comme le faisan et le lapin, jusqu’au grand gibier tel que le sanglier et le chevreuil, le livre explore un éventail de préparations imaginées par les chasseresses elles-mêmes. Le livre comprend ainsi 78 recettes méticuleusement élaborées et testées par les membres actifs de l’association, confirmant la qualité et l’authenticité des plats proposés. Karène Morisset, la vice-présidente des Dianes 17 et maîtresse d’œuvre de l’ouvrage souligne l’importance de chaque recette, qui a été rigoureusement cuisinée et dégustée au sein de sa famille également passionnée de chasse.
Un Plus Éducatif et Informatif
Enrichissant le contenu culinaire, le livre offre également des insights précieux sur les spécificités de chaque animal, grâce à la collaboration d’un technicien de la Fédération. Ces informations ajoutent une valeur pédagogique à l’ouvrage, permettant ainsi de mieux connaître les gibiers locaux tout en apprenant à les cuisiner. Vendu au prix de 20 euros, « De la chasse à l’assiette » représente une source précieuse tant pour les amateurs que pour les connaisseurs de gibier.
Des Projets à Venir
Malgré les défis liés à la perception de la chasse, les Dianes 17 continuent de voir grand. Animées par un engagement fort envers la nature et la communauté, elles prévoient de lancer des initiatives telles qu’une collecte de cartouches usagées pour soutenir la lutte contre le cancer du sein lors de l’opération Octobre rose. Elles envisagent également de développer des publications destinées aux enfants pour réhabiliter une image positive de la chasse. Le dynamisme et la créativité de l’association laissent présager d’autres belles réussites.
Ce livre est plus qu’un simple recueil de recettes : c’est un cri du cœur et un hommage au patrimoine naturel et gastronomique de la Charente-Maritime. Pour ceux qui souhaiteraient se procurer un exemplaire ou en savoir plus, la vente aura lieu directement à Saint-Julien-de-l’Escap lors de l’événement de présentation ou en ligne grâce au site de l’association.
Source: www.sudouest.fr
